2023-05-02 16:48:33 中国钓鱼人网
猪油
煎鱼的时候最好用猪油,用猪油煎过的鱼,加入水炖的话,汤色很快就会变白,如果用植物油的话,虽说也能变白,但是黄色的植物油最终会漂浮在汤的表面,令颜色看起来不是很漂亮。鱼肉煎到金黄之后,接着就需要开始炖了,有人会直接加入清水,这个是坚决不能的,炖鱼、炖羊肉,想要汤色奶白,一定要倒入开水,这个是最为关键的。然后加入一些豆腐,煎好的鸡蛋,差不多5分钟左右,汤色就变得浓白了。
有条件的话(开玩笑
(原标题:鲫鱼汤用猪油还是菜油?)