2023-09-19 20:56:23 中国钓鱼人网
【材料】：鲥鱼一尾1300克、香糟200克、黄酒150毫升、葱姜、盐、鲜味汁
【做法】：
1、鱼洗净后对半剖开，鲥鱼的脂肪都藏在鱼鳞之下，记得一定要连鳞同烹。
2、香糟用上好黄酒稀释，隔了纱布把从剖面处敷在鱼上。
3、2小时后连着纱布撤去腌料，还是从剖面处抹上适量的盐，姜汁，稍腌片刻。
4、鱼身上铺一大匙鸡油。
5、蒸锅水开，旺火蒸10分钟，关火再焖2分钟，出锅淋点鲜味汁即可。
(原标题:糟香鲥鱼怎么做)
|