2023-09-05 21:38:44 中国钓鱼人网
用料：葱段100克，泡子姜片50克，子弹头泡椒100克，独蒜100克，泡青菜梗50克，火锅底料全部，胡椒粉2克，精盐10克，料酒100克，蛋清淀粉浆50克，香菜段5克，鸡精5克，味精3克，猪骨鲜汤1000克，火锅油800克，特吞烫食原料（供5人食用）。
做法：
1. 烹前工作取50克干辣椒节人清水锅中煮至皮软，用清水冲洗，剁成萁,即成糍 粑辣椒。其余干辣椒与花椒人锅中，加少许熟菜油，用微火焙酥，凉后用刀剁碎，即成 刀口椒。八角、肉桂、山柰、月桂叶人绞肉机中粉碎成末，即成香料粉。郫县豆瓣稍剁。
2. 底料炒制锅置中火上，加熟菜油、猪化油，烧至四成油温,下郫县豆瓣、 糍粑辣椒、冰糖、豆豉、姜片，用小火炒至豆瓣酥香时放人香料粉、刀口椒炒至香气 四溢时起锅，底料即制成。
记住，鱼儿平时吃什么，就用什么钓。味酒糟的鱼，就用酒糟钓。
好东西啊。。我爷爷在家里做酒留下的酒糟我就收好的。。打窝特好用
酒糟和米糠其实是制作商品饵料的重要素材，就这两种材料本身而言直接用来作钓难度较大，需要与其他素材混合以后才能作为钓饵使用。举个例子来说，酒糟本身经过发酵同时具有粮食的本味和酒味，这两种味道都是鲤鱼和大个体鲫鱼特别喜欢的，酒糟与原塘颗粒按照一比一的比例加水揉捏后添加适量的蜂蜜使其具有香甜的味道，即可以直接上钩作钓也可以作为窝料打入钓点，就为穿透力强能迅速将鱼诱入钓点，做掉没有使用完的饵团用塑料口袋密封放置在阴凉处，约两天之后就会产生微微的酸味，这时的饵料对草鱼也有非常好的诱惑力。再来说米糠，用干净无油的炒锅置于文火之上，将米糠炒至香味溢出时，放入粉碎机粉碎成细小颗粒，加入玉米粉增粘同时加入雪花粉使其入水膨胀，也是很不错的钓饵。
(原标题:烤鲶鱼火锅底料配方？)
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