管理学中什么是鲢鱼效应?


2023-08-19 17:47:17  中国钓鱼人网  

管理学中什么是鲢鱼效应?

有一种鱼叫做沙丁鱼,数量很多,它们生活在一个很安全的环境下,往往会因为太安逸了,反而存活的很少。

    有的人就想了一个办法,后来在沙丁鱼中放了一些专门吃沙丁鱼的鲢鱼,没想到反而使它们的存活率高了起来。这就是鲢鱼效应的由来。

    后来用来比喻一些安于现状的人,说他们不去取上进,说生活中应该要有用于激励的“鲢鱼”。

    同样,在事业,在企业上也是一样,说的是采取一种手段或措施,刺激一些企业活跃起来投入到市场中积极参与竞争。 

莲鱼怎么做好吃

香煎鲢鱼
材料鲢鱼,料酒,盐,花椒,生抽,老抽,糖,醋,蚝油,生粉

做法1、用厨房专用纸把鱼身上的水分吸干,用料酒、盐、花椒把鱼提前腌制十分钟; 
2、用生抽、老抽、糖、醋、蚝油、生粉加水调半碗汁备用; 
3、给鱼身沾层湿淀粉; 
4、平锅内下油,油热后下鱼段用中火双面煎至微黄; 
5、浇入调好的汁,盖盖焖上2分钟; 
6、大火收汁即可。 

水煮花鲢鱼
材料花鲢鱼一条约一斤半片成片,加入适量盐,三大匙料酒,两大匙淀粉抓匀码味。豆瓣两大匙,泡红辣椒十二个切末,花椒粉一匙,老姜一小块,蒜四瓣剁末,葱四棵切碎,藿香叶(也称鱼香菜)六棵切碎,酱油一大匙,醋一匙,白糖一咖啡匙,味精适量。

做法花鲢鱼宰杀治净,取下净鱼肉,斜刀片成厚约0.2厘米的片,然后放入碗中,加盐、料酒、水淀粉和匀;鱼头及鱼骨斩成块;老姜、大蒜去皮洗净,切成姜蒜末;青笋类洗净,切成片;小葱洗净,切成葱花。 锅置火上,放油烧至四成热时,放入鱼片滑散,至白色时撇下油捞出。 
沥干油。 
锅内留约一两半油,放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。 
加入约半斤水,放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸,改小火慢煮。 
鱼熟入味、汤汁浓稠时,放味精、葱碎、藿香叶,铲匀起锅装盘即成。

鲢鱼炖豆腐
材料鲢鱼一条(约4斤),盐水卤豆腐2斤,葱姜蒜,八角 
调料:花生油,郫县豆瓣酱,盐,料酒,味精

做法1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜,洗净,切大段,斜打花刀; 
2、起油锅,油热后,爆香葱姜蒜和八角; 
3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油; 
4、烹入料酒,下入切好的鱼段; 
5、添加没过鱼的开水,大火煮开,转中火炖20分钟; 
6、添加大块卤水豆腐,继续中火炖20分钟; 
7、少量添加盐和味精,转小火炖20分钟; 
8、撒入香菜和葱碎,出锅即可。

凉粉鲢鱼
主料:鲢鱼辅料:白凉粉、香菜调料:葱、姜、蒜、盐、糖、醋、料酒、花椒油、泡辣椒、豆瓣辣酱、泡辣椒酱、淀粉、啤酒、高汤、香油、鸡精、食用油

做法1.将鲢鱼去内脏洗净切成块,用淀粉拌匀待用,白凉粉切成块,香菜、葱、姜、蒜洗净切成末;
2.坐锅点火倒油,油六七成热时放入鱼块炒散,待鱼块变成金黄色时捞出;
3.锅内留余油,油热放入豆瓣辣酱、泡辣椒酱、葱末、姜末、蒜末、泡辣椒,倒入炸好的鲢鱼块翻炒,放入白凉粉,加入啤酒、花椒油、料酒、糖、盐、鸡精、高汤、香油、醋,撒上香菜末即可盛出。

(原标题:管理学中什么是鲢鱼效应?)


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