1、食材用料:白脸鱼500克,山药350克,姜适量,蒜适量,胡椒粉适量,葱适量,猪油适量,食用油适量,盐适量。
2、把鲜鱼处理干净,在剁成鱼块,用少许盐腌制15分钟左右,山药刮去皮洗净在切成节,姜切片,蒜压碎,葱切葱花。
3、锅里先放少许青油,在放上一点猪油烧热,在放上姜片,蒜,炒香,在倒入腌制好的鱼块开中火煎。
4、在把鱼用铲子轻轻翻动到另一面在煎到两面黄。
5、在一次性加足开水煮开,打去上面的浮沫,在放上胡椒粉适量,用中火熬制。
6、熬制30分钟后,在放上山药一起炖制。
7、熬制锅里的山药完全熟,软烂,汤色浓郁就可以关火完成了。
8、最后出锅装碗,在撒上葱花即可完成。
准备食材:鲢鱼适量、山药1根、食盐适量、葱适量、淀粉适量、胡椒粉少许。
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步骤1:山药洗净,去皮切片。
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步骤2:大葱、生姜洗净切片,花鲢鱼片用干淀粉、盐调味。
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步骤3:起油锅,葱姜片爆香,加清水煮开。
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步骤4:先放入山药片煮3分钟左右。
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步骤5:再放入鱼片,滑开,再煮2分钟。
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步骤6:鱼汤用盐、胡椒粉调味,最后撒入香葱末即可。