大口鲢鱼做法?


2023-06-29 16:31:16  中国钓鱼人网  

用料:


大头鱼 一条


大棒葱 半根


姜 片


香葱 四根


香菜 四根


黄豆酱 二汤匙


辣酱 一汤匙


蚝油 一汤匙


盐 适量


花椒粉 适量


鸡粉 适量


糖 适量


干辣椒段 适量


八角 2个


啤酒 2个


豆油 一勺


大油 一汤匙


四川大口鲢鱼最正宗的做法步骤:


步骤 1 大头鱼一条,去鱼鳞、内脏、鱼鳃洗净。


步骤 2 鱼身鱼头切成小块。


步骤 3 葱、香菜切段,姜切片。


步骤 4 热锅凉油,豆油倒入锅中,油烧热放入大油,大油完全融化。


步骤 5 放入棒葱段、姜片、蒜、八角爆香。


步骤6 在倒入黄豆酱、辣酱、蚝油继续翻炒。


步骤 7 倒入啤酒、花椒粉、糖、辣椒段。


步骤 8 最后鱼放入锅中。


步骤 9 大火烧开转中小火炖,汤汁收到一半,在放入盐,继续中小炖。


步骤 10 汤汁浓稠,撒上鸡精,葱段香菜段,盖好煮二分钟。

(原标题:大口鲢鱼做法?)


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