鱼茶的做法？
制作时一般最好选取石鲮鱼、鲢鱼、鳙鱼、歪嘴鱼、福寿鱼等肥大的淡水活鱼。
先把鱼开膛、洗净、去头去尾，再切成小块。把食盐掺和，腌泡两三小时，然后将鱼洗净、晾干，再把煮熟的干饭或小米等与鱼混淆均匀，也可以再加些姜片、蒜，白萝卜丝等然后，盛入坛子或玻璃瓶中，密封发酵。如是夏季，10天左右就可吃用；如是冬季，15天左右才能食用
1、先把鱼弄好，切块，放适量盐腌半个钟，然后捞出拿出去晒干点。准备一些空瓶子或者坛子，坛子会弄的比较好吃哦。把煮好的米饭装在盆子里，放适量盐搅拌，放多了会咸哦，够味就好。
2、把鱼和米饭放在一起搅拌好。
3、准备好瓶子把鱼茶放满，放在阴凉干燥的地方就好了。
4、吃的时候可以放洋葱香料之类一起炒，或者蒸也可以。
上饶的美食都有哪些？
上饶的美食有：灯盏果、弋阳年糕、婺源汽糕、铅山烫粉、广丰炒粉、粉蒸肉，弋阳扣肉、软炸白肉、弋阳醋鸡、弋阳油淋鱼、广丰豌豆烧鲫鱼、石门山水塘鱼。好吃的不得了呀！
江西上饶自唐朝以来就是有名的旅游胜地，发展至今肯定有很多特色美食传播开来。
1.灯盏果
灯盏果是江西省上饶市弋阳县横峰县铅山县一带的地方特色小吃。灯盏果是用大米磨成的米浆混合白萝卜，黄豆芽，新鲜猪肉，香菇等精制而成，具有鲜、香、辣的特点。
2.汽糕
婺源汽糕，是江西省上饶市婺源县的地方特色小吃之一。汽糕流传历史悠久，已难追溯其根源。又可称为焙糕，顾名思义，就是用“汽”蒸出来的糕。
3.弋阳醋鸡
弋阳醋鸡，是江西省上饶市弋阳地区的特色美食之一。弋阳城乡人民自制腊味中的上等品。由于采用精细的腌制方法。辅以多种调料，因食用时具有浓郁的香醋味，故称“醋鸡”也叫“酸辣鸡”
4.炒粉
广丰炒粉，是江西省上饶市广丰区的传统特色小吃。流行于江西境内及浙江西部一带的一种既可作点心又能当主食的食物。它软硬适中，干湿自如，入口爽滑，香味独特，被誉为“小吃之王”
剩下还有很多欢迎朋友们补充..。
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