2023-06-26 11:06:29 中国钓鱼人网
小鲢鳙的做法？
小鲢鳙是一种常见的淡水鱼类，下面是一种简单的小鲢鳙做法：
所需材料：
- 小鲢鳙：1尾（约500克）
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 葱姜蒜末：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将小鲢鳙洗净，去除内脏，并在表面切几刀。
2. 取一个碗，将生姜切成细丝，加入一些料酒和少许盐，然后将小鲢鳙浸泡在其中，腌制15分钟。
3. 锅中放入足够的水，加入一些切好的生姜和大葱段。大火烧开后，将腌制好的小鲢鳙放入锅中焯水 1 分钟。焯水时可稍微加点料酒消腥。
4. 取出焯水后的小鲢鳙，沥干水分备用。
5. 热锅冷油，在锅中倒入足够的食用油，加热至油温六七成热时，将小鲢鳙放入锅中煎至两面金黄。
6. 加入少许盐、白胡椒粉和一些葱姜蒜末，继续翻煎均匀。
7. 倒入适量的生抽，翻煎均匀后，加入适量的料酒，再次翻动锅中的小鲢鳙，使其均匀入味。
8. 翻煎几分钟后，小鲢鳙表面变得焦脆，并均匀吸收了调料味道时即可出锅。
9. 将小鲢鳙装盘，撒上一些葱花作为点缀。
温馨提示：
- 制作过程中可以根据个人口味调整调料的用量。
- 炸至两面金黄时要注意火候掌握好，以免过度炸制导致肉质变硬。
- 可以根据个人喜好选择其他适合搭配小鲢鳙的调料和配菜。
祝您做出美味可口的小鲢鳙！
(原标题:小鲢鳙的做法？)
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