2023-06-26 10:48:21 中国钓鱼人网
扎鱼粉是什么？
扎鱼粉是一道湖南郴州地方名小吃，利用新鲜的鲢鱼和米粉制成。扎鱼粉是早餐所常吃的米粉，通常按米粉煮熟后所添加的原料来说有：瘦肉粉、三鲜粉、牛肉粉、牛腩粉，扎鱼粉顾名思义其添加的原料就是鱼。扎鱼粉逐渐的小的名气是从上世纪八十年代初开始的，一些栖凤渡人看到城里人也特喜欢吃扎鱼粉。
清炖鱼汤怎么做好喝又营养补钙？
清炖鱼汤是一道口感鲜美，易于消化，且富含蛋白质和营养价值的传统美食。以下是制作清炖鱼汤的简单步骤和方法：
所需材料：
- 角鲨鱼1 ~ 2条，或其他白肉鱼；
- 瘦肉150克；
- 姜3片，洋葱1/4个；
- 青葱2根，草菇5个，或其他海鲜蔬菜；
- 盐、胡椒、料酒适量。
食材处理：
- 鲨鱼去皮鱼鳞, 去掉内脏，掏出鱼骨，洗净；
- 瘦肉切成小块，放入锅中加水焯水待用；
- 姜切片，洋葱切块，青葱切寸段；
- 草菇掰成块。
烹饪步骤：
1. 在锅中加水烧开，放入焯水后的瘦肉和鱼骨，倒去漂浮在水面上的浮沫。
2. 加入适量的料酒，姜片、洋葱块、草菇等调味料，用小火煨炖。
3. 炖至瘦肉呈透明色，并且鱼肉已熟烂，这时候加盐、胡椒粉调味。不建议使用过多的调料和味精等，以免影响汤的口感和营养价值。
4. 最后加入洗净的鲨鱼肉和青葱段，汤烧开后转小火焖煮5分钟即可。
注意事项：
1. 煮之前，应该将瘦肉和鲨鱼在冷水中煮过，去掉杂质，减少腥味。
2. 煮鱼汤的锅最好是不锈钢锅，以避免汤和菜品的营养成分过度流失。
3. 可以根据个人口味加入一些其他海鲜蔬菜或调料，比如鲍鱼、海参、木耳，红枣、枸杞等。
清炖鱼汤营养丰富，富含优质蛋白质、钙、磷、维生素C等多种营养素，具有补肾益气、滋阴补阳的效果，特别适合脾胃不好的人群食用。
(原标题:扎鱼粉是什么？)
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