2023-06-10 11:04:40 中国钓鱼人网
浇汁鲢鱼做法？
用料
鲢鱼100克
姜3片
大蒜2瓣
小葱2根
李锦记老抽适量
黄酒适量
糖2勺左右
醋少量
玉米淀粉2小茶勺
味精适量
松子肉7克左右
做法
1/鲢鱼洗干净，鱼背两面各划三斜刀沥水，放黄酒匀一下鱼身，再放老抽同样匀一下鱼身，搁10分钟再翻个面搁10分钟
2/准备姜片，蒜切片，准备小葱切粒
3/开油锅烧至6成热放入鱼慢火煎，尽量让鱼头尾肚囊背全部煎到位，翻个身继续煎，煎至鱼熟透
4/起锅装盘备用
5/锅底留油，放入姜蒜煸一下，加一点水再倒入刚才浸鱼的老抽，加糖，醋，咸淡味道吃准，放味精，勾芡炒至浓稠，浇在鱼上，再撒点小葱。
鲢鱼放到锅中煎，差不多的时候浇上番茄汁就可以
、将葱姜洗净，切成丝，猪肉洗净，剁成末。豌豆、西红柿、香菜、青椒、藕均洗净。西红柿、藕、青椒都切成丁。鲜菜切成末；
2、活鲢鱼用刀背拍头致死，下沸水煮熟后，出锅放入鱼盘内，鱼面撒上香菜末；
3、将炒锅置火上，放入花生油，烧热后下入肉末煸炒一会，投入葱、姜丝，再炒几下，待出香味后，将豌豆、西红柿丁、青椒、藕丁一起倒入锅内，随即加入料酒，白糖和适量的清汤，到烧沸后，用水淀粉勾芡，加入味精，炒匀后，淋入香油，起锅将汁浇入鱼身上即成。
(原标题:浇汁鲢鱼做法？)
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