2023-06-09 21:18:04 中国钓鱼人网
黄焖鱼四川正宗做法？
用料:
草鱼 750克
金针菇 1把
黄豆芽 150克
老豆腐 150克
豪吉川式黄焖酱 1包
豪吉鸡精 1勺
料酒 1勺
白胡椒粉 5克
小葱 2根
蒜 7瓣
姜 7片
食用油 5克
小米椒 5个
香菜 1根
盐 5克
黄焖鱼四川正宗的的做法步骤:
步骤 1 准备一下材料，草鱼洗净之后去除头尾切成块儿。加入盐、白胡椒粉、料酒腌制半个小时。 清洗鱼块的时候最好戴上手套，小心鱼刺扎手。
步骤 2 金针菇、黄豆芽清洗干净备用，老豆腐洗干净之后切成块儿，不要切太小，而且一定要用老豆腐，要不然等一会儿会炖烂。
步骤 3 葱蒜姜清洗干净，葱切成小段儿，姜切片，蒜直接剥好。 小米椒切洗净之后切成小段。 香菜洗净之后切小段。
步骤 4 铸铁锅放入食用油，加入葱姜蒜爆出香味。
步骤 5 依次放入黄豆芽、金针菇和老豆腐。
步骤 6 放入草鱼块。
步骤 7 加入豪吉黄焖酱，我这里用了一包，黄焖酱的多少跟你的食材用量有关系。
步骤 8 加入没过鱼块的热水。
步骤 9 水开之后盖上盖子转小火炖10到15分钟，鱼块熟了就行。时间不要太长，鱼块会炖老。
步骤 10 起锅之前尝一下味道，如果淡了可以放生抽调味，然后加入豪吉鸡精提味。
步骤 11 放入之前切好的小米椒和香菜段。 如果你比较能吃辣，可以提前把小米椒放入锅中煮一会儿，这样辣味会更浓郁。
步骤 13 麻辣鲜香的黄焖鱼块儿就完成了。
(原标题:黄焖鱼四川正宗做法？)
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