2023-06-09 19:45:46 中国钓鱼人网
鲢鱼肉片的做法?
主料:二斤到三斤的白鲢鱼一条,5个干辣椒,5个泡椒
辅料:豆芽,大葱,花椒,姜,蒜,鸡精,豆粉,料酒,盐,豆瓣。
制作方法:
1. 把鲢鱼洗干净,片成鱼片,把剩下的鱼排剁成块状。在鱼片里面放上少许的盐,料酒以及生粉搅拌均匀,腌制30分钟左右。

2. 在锅里倒上一些植物油,把豆芽倒到锅里炒至七成熟,然后把豆芽盛出来铺在一个大碗的底部,放在一旁备用。

3. 再起一锅,在锅里烧一锅热水,把腌制好的鱼片倒入水中,用大火煮,1~2分钟之后起锅。

4. 把煮好的鱼片慢慢地摆放在豆芽上面,然后把煮了鱼的汤,倒在碗里,然后在鱼片上面撒上一些鸡精。

5. 在炒锅里加多一些的油,油热了之后把豆瓣倒进锅里面炒出香味,然后加入剁碎的泡椒、姜、蒜、花椒,用中小火炒制,炒出香味之后,加上干辣椒继续炒制,片刻之后加入切好的葱段,再翻炒几下,即可。
(原标题:鲢鱼肉片的做法?)