2023-06-02 09:04:17 中国钓鱼人网
鲢鱼鲞做法？
1· 购买时让老板去鳞去内脏，回家清洗干净，肚子里的黑膜一定要去掉，减少鱼腥味。将鱼切成小块（头和尾部切下来准备做个鱼头豆腐汤）
2· 鱼块加入鸡蛋，白胡椒粉，盐，葱，姜，面粉，料酒，抓拌均匀，腌制2个小时左右。
3· 鱼头和尾部加入料酒，盐，白胡椒粉，葱，姜单独腌制。（煎完鱼块剩下的一点料倒入鱼头鱼尾中）
4· 锅烧热，倒入油，尽量用油把锅四周过一遍，以免粘锅，油热将鱼块轻松加入锅中煎。
5· 煎至颜色变黄轻轻翻个面继续煎至面金黄捞出
6· 这是煎好的鱼块
7· 趁锅中还有油，别浪费，继续煎一下鱼头鱼尾。
8· 加开水煮继续大火煮几分钟，加点料酒，倒入砂锅加入豆腐继续熬煮。
9· 另起锅，油热加入姜，蒜，花椒，豆瓣酱爆香
10· 加入热水，生抽，老抽，糖，蚝油煮开
11· 加入鱼块煮几分钟，然后用小碗加入生粉，醋，葱花搅拌均匀，倒入锅中大火收汁。
12· 装盘食用，鱼肉鲜嫩多汁，超级下饭……
(原标题:鲢鱼鲞做法？)
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