平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的东西，鲢鱼就是其中一种。它是贵州一道很有名的美食，一直以来，人气都很高，很受欢迎。经常吃，可以降低血压，让人衰老的速度更慢。对大脑也很好，能让思维更活跃。还能壮阳，特别适合一些男人吃。跟着来看看。
酸菜鲢鱼头怎么做 首先，准备好材料，适量的鲢鱼、酸菜，辅料辣椒、料酒等。然后将所有材料洗干净，把鱼鳃去掉，再从侧面割开，取出里面的内脏，然后沥干水分，就可以放油进锅里炒了。一面煎到金黄色的时候，再翻到另外一面，将辣椒、生姜放进去，加些水、料酒、糖。用大火煮10分钟，煮开之后，将粉皮、酸菜放进去，加点盐，再煮5分钟。熟了后，撒点胡椒粉、葱花就可以吃了。在做的时候，可以放些生抽，口感会更好。在做时，一定要先把它煎熟后，再把它放进去煮，这样会更好，也没那么多腥味。
加些胡椒粉进去，补血效果更好，对牙齿很好。还能让人的骨髓更坚固，预防骨质疏松的症状。一些贫血的人，适当吃一些，可以很好缓解这种症状。在做的时候，还可以加些豆芽，最好是黄豆的。淀粉、鸡蛋清、枸杞等，可以很好调节它的味道，保健效果更好。还可以加些豆腐、花椒面进去，营养更丰富，吃起来会更健康。它对身体很好，美容效果很好，里面有很多蛋白质，可以让人的皮肤更白，更光滑。对头发也很好，可以预防脱落。还能暖胃，润肤，特别是有一些身体瘦弱的青少年吃，可以让他发育得更好。
鲢鱼怎么做好吃 它的做法有很多，可以炖来喝，或炒了吃等都可以。煲汤是很常见的一种做法，做之前，首先，准备好材料，一个鱼头、火腿、豌豆苗冲，辅料料酒、葱等。然后将鱼洗干净，去掉鱼腮，再用刀切成两半，放入开水里烫一下，大概两分钟，再捞出来沥干水分。将火腿切成片状，再将其它辅料剁碎，然后就可以发油进锅里炒了，7成热的时候，把鱼头放进去，两面都变金黄色的时候，加点料酒和葱，盖上盖子，大火煮开后转小火。放入豌豆苗，再煮10分钟，熟了后，当汤汁变乳白色的时候，搅拌均匀，就可以吃了。味道很鲜美，肉质也很嫩，加点醋，口感会更好。在做时，最好买一些比较新鲜的养鱼，不要买那些已经放了很久，或死掉的鱼，会有很多细菌，吃多了，对身体是有害的。对肠胃不好，会拉肚子，严重的，还会中毒。
鲢鱼的营养价值 它对身体很好，而且很容易消化，里面有很多蛋白质，热量却很低，就算吃多了，也不容易长胖。它里面还有很多胶原蛋白，可以让人衰老的速度更慢。对皮肤也很好，可以变得更白，还能预防头发脱落。它里面有很多氨基酸，经常吃，对大脑很好，可以让人变得更聪明。还能降低胆固醇，预防很多疾病，特别是心血管方面的。它的肉很细嫩，头很大，刺却很少，是人气很高，很受欢迎的一种鱼。经常在阳光下工作的人，适当吃一些，可以防晒，让皮肤变得更白。
鲢鱼怎么去腥 方法有很多，在做时，如果想让它没那么腥，买回来后，一定要早点吃。如果放太久，不新鲜了，做出来后，就会很腥，口感也不好。在处理时，先用清水洗干净，去掉它里面的一些内脏和鳞片，这样可以很好地去掉它的腥味。加点白醋、姜去腌，也可以很好地去腥。但在腌时，不要太多醋，两勺就可以了。还可以加些淀粉、盐，抹在它的表面，去腥效果也很好。在处理时，用洗米的水泡一下，大概5分钟，营养会更丰富，口感也更好，还可以很好地去到它身上的很多腥味。用牛奶去泡一下，或把它放入米酒里，大概10分钟。再加些葡萄酒进去，大概5分钟，也可以很好地去掉它的腥味，口感会更好。
上面就是关于鲢鱼的一些知识和做法。平时有空，可以多做来吃，对身体很好。经常吃，体质会更好，免疫力更好，也会更少生病。而且很少副作用，非常适合一些肥胖的人吃。就算吃多了，也不容易长胖。一般，一周吃两次就可以补充很多能量。
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