酸汤鲶鱼最正宗做法?


2023-04-13 21:31:30  中国钓鱼人网  

用料

切块鲶鱼 2磅

番茄 四个

蒜 半只

小辣椒 4条

豆芽 一把

金针菇 随便


做法步骤

步骤 1

买切块鲶鱼洗干净


步骤 2

汤底组:番茄四个,蒜若干,小辣椒若干。技巧是番茄和蒜都要多!


步骤 3

水煮系列不能少的配菜组:豆芽和金针菇


步骤 4

锅热油热蒜热辣椒


步骤 5

香喷喷以后放番茄。翻炒均匀差不多就可以转中火盖上盖子了。


步骤 6

很快番茄就会出很多汁,加一碗半水(番茄汁足够多的话也可以不加),继续煮,我们的最终目标是番茄几乎不见了熬成汤底。期间可以时不时倒腾一下,预防粘底。


步骤 7

番茄基本不见以后,就可以放鲶鱼了,加胡椒


步骤 8

鱼变色以后就可以加配菜煮了。我喜欢吃软的所以加的比较早,喜欢吃硬的可以晚一点加。熟了就可以加盐关火了。

(原标题:酸汤鲶鱼最正宗做法?)


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