“三花五罗十八子”都是什么鱼
“三花”是指：鳌花，也称为鳜鱼；鳊花，学名长春鳊；鲫花，就是江鲫鱼。 “五罗”是指：哲罗、法罗、雅罗、胡罗、同罗。 “十八子”，大小都有，小的寸把长，半两三钱重，如船丁子、柳根子、白漂子等，炸食或做鱼酱。大的，有重达十斤左右的，如七星浮子、草根棒子等。这“十八子”的称法，可能是概指，因为没有几人能说清楚，而且不止18种。 1、岛子，又叫白鱼，学名翘嘴红鲌。在南方，太湖白鱼是华东淡水鱼中的佼佼者。黑龙江的白鱼以兴凯湖白鱼最为有名。清蒸白鱼，是黑龙江人接待客人的上乘菜肴。 2、七里浮子，学名鲟鱼，是国宝级的珍品。最有特色的是七里浮子的骨刺都是脆骨，连鱼头都能全部嚼食。 3、嘎牙子，学名黄鱼桑。在黑龙江，这嘎牙子可了不得，别看体型小，可是比较凶猛的鱼，人们形容姓于的厉害，就起个“于嘎牙子”的外号。酱焖嘎 1、岛子，又叫白鱼，学名翘嘴红鲌。在南方，太湖白鱼是华东淡水鱼中的佼佼者。黑龙江的白鱼以兴凯湖白鱼最为有名。清蒸白鱼，是黑龙江人接待客人的上乘菜肴。 2、七里浮子，学名鲟鱼，是国宝级的牙子，非常鲜美。 4、牛尾巴子，学名乌苏里鮠。外形象嘎牙子，但比嘎牙子大许多，酱焖牛尾巴子，和嘎牙子一样鲜美。 5、鲤拐子，就是鲤鱼。这是比较常食的鱼，吃法较多，干炸、红烧、浇汁、煎焖都行，炖、汆、炒、熘均可。 6、草根子，就是草鱼，学名鲩鱼。 7、鲫瓜子，就是鲫鱼，学名银鲫。半斤左右，易于烹调。酥鲫鱼，红烧鲫鱼，干炸鲫鱼，鲫鱼炖豆腐，都是下酒的好菜。 8、鲢子，大名鲢鱼，学名白鲢。 9、鲇鱼球子，学名鲇鱼。俗语说得好：鲇鱼炖茄子，撑死老爷子。可见其味道如何。 10、柳根子，学名拉氏鳗； 11、船丁子，学名蛇鮈； 12、泥鳅垢子，就是泥鳅鱼； 13、斑鳟子，学名黑龙江鮰鱼； 14、白漂子； 15、细鳞子； 16、麦穗子，学名麦穗鱼； 17、青根棒子，就是青鱼； 18、黑鱼棒子，就是黑鱼； 19、黄姑子，学名银鲴； 20、红眼瞪子，学名赤眼鳟； 21、山鲤子，学名东北鳈； 22、葫芦片子，学名黑龙江鳑鮍； 23、沙姑鲈子，学名葛氏鲈塘鳢； 24、红尾巴梢子，学名拟赤梢鱼； 25、紫泥肚子； 26、扁担钩子； 27、七星子，学名七鳃鳗；
|