龙头鱼泡椒做法?


2023-04-13 03:51:15  中国钓鱼人网  

龙头鱼泡椒做法?

大鲢鱼头1个

辅料

生姜一块

葱适量

花生油适量

配料

红泡椒一把

花椒适量

盐适量

鸡精适量

1. 泡椒剁碎或用料理机搅碎成酱,用花生油炒一下。

2. 鱼头对剖,里外均匀抹上一点盐

3. 先将一半鱼头表面抹上点泡椒,放入调味盆,姜切片,大葱对剖切段后,均匀铺上。

4. 然后将另一半鱼头盖在上面,然后再抹上一层泡椒酱。腌制一到两个个小时。

5. 剩余的姜切细丝。

6. 葱切碎成葱花备用。

7. 烧水,水开后,容器上锅,大火蒸10分钟。

8. 鱼头蒸熟后,小心倒到盘子里。(如果有足够大的盘子和蒸锅就更好了,直接把鱼头摆盘,放入蒸锅里蒸,这样才能最大保持鱼头的完整性。)

9. 将生姜丝,葱花、花椒铺到蒸好的鱼头上,取铁锅洗净,烧热后放入适量花生油烧到10成热。

10. 浇到葱姜上去。一盘红彤彤香喷喷的泡椒鱼头就做好了

(原标题:龙头鱼泡椒做法?)


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