2023-04-13 03:51:15 中国钓鱼人网
龙头鱼泡椒做法?
大鲢鱼头1个
辅料
生姜一块
葱适量
花生油适量
配料
红泡椒一把
花椒适量
盐适量
鸡精适量
1. 泡椒剁碎或用料理机搅碎成酱,用花生油炒一下。
2. 鱼头对剖,里外均匀抹上一点盐
3. 先将一半鱼头表面抹上点泡椒,放入调味盆,姜切片,大葱对剖切段后,均匀铺上。
4. 然后将另一半鱼头盖在上面,然后再抹上一层泡椒酱。腌制一到两个个小时。
5. 剩余的姜切细丝。
6. 葱切碎成葱花备用。
7. 烧水,水开后,容器上锅,大火蒸10分钟。
8. 鱼头蒸熟后,小心倒到盘子里。(如果有足够大的盘子和蒸锅就更好了,直接把鱼头摆盘,放入蒸锅里蒸,这样才能最大保持鱼头的完整性。)
9. 将生姜丝,葱花、花椒铺到蒸好的鱼头上,取铁锅洗净,烧热后放入适量花生油烧到10成热。
10. 浇到葱姜上去。一盘红彤彤香喷喷的泡椒鱼头就做好了
(原标题:龙头鱼泡椒做法?)