鲶鱼烧豌豆的做法？

2023-03-23 15:24:01 中国钓鱼人网

食材用料：鲶鱼 500g 、豌豆 250g 、独蒜 7-8颗、泡菜根据个人喜好准备适量、泡椒适量、泡姜适量、老姜适量、盐适量、菜籽油适量、料酒适量、鸡精适量、花椒适量、豆瓣酱少许

烹饪步骤

步骤1/5

将划好的鲶鱼洗净，切成块。

步骤2/5

将酸菜切丝（不用过细）；大蒜切片；其余姜蒜等材料切碎丁备用。

步骤3/5

热油锅，待菜籽油烧熟后放入花椒，再倒入鲶鱼爆炒几下，倒入料酒去腥，继续爆炒至水分收干，依次加入豆瓣酱、泡椒、泡姜、泡菜等佐料炒香

步骤4/5

加入大蒜块及豌豆，放入适量盐炒匀后，加入盖过鲶鱼的清水盖上锅盖大火烧开，待烧开后转为中小火，中途翻炒几次，待豌豆煮软入味、汤汁适量收干，放入适量鸡精炒匀即可出锅。