酸饵料。
1、钓鲢鳙鱼的饵料味型之一是腥味，使用玉米面等制作海竿饵料时，我们应该在其中加入适量虾粉、鱼粉等、也可以加入豆腥味和蛤蜊腥味的添加剂，无论钓哪种鱼类，适当的添加腥味或准确的形容为蛋白质含量高的饵料，都有一定的效果。
2、钓鲢鳙鱼的饵料味型之二是酸味，也就是谷类，比如玉米面发酵后自然产生的酸味。在此基础上，我们还可以添加一些食用白醋，酸梅膏等。当然，也可以加入一些如香蕉香精等的人工合成物，增加酸味。
3、钓鲢鳙的饵料中最常见的是用香味，香主要是蛋奶香精、水果类香精等，一般比较常见的还可以加入钓鱼小药来增强饵料的味道。除此以外，这些香精往往配合一定的甜蜜素加入发酵的玉米面中被做成鲢鳙鱼饵，这也是一个钓鲢鳙的好办法。
4、钓鲢鳙鱼的饵料中还可以加一些带有浓烈臭味的添加剂，比如臭豆腐和韭菜水等，也可以加少量的中药药酒，比如阿魏来提高臭味。这些是目前比较常见的增加臭味的方法，也是垂钓鲢鳙比较使用的方法之一。
巧用鱼饵12之十种钓鲢鳙的钓鱼饵料 1、取1000克精玉米粉，用开水拌和，捏成鸭蛋大小，椭圆形、圆形均可，上锅蒸20分钟，取出冷却，而后用不透气的塑料袋装好，以不漏气为准，将口扎紧，置于阴凉处，使用时添加少许蚕蛹粉、臭鸡蛋水、中药阿魏、红糖，半天即可发酵。此饵不仅可以钓获鲢鱼，还可以钓获嗜腥臭的鳙鱼。
2、将每次出钓的剩余面饵带回，用塑料袋装好封严，任其发酵，这样既避免了白白丢掉，又减少了再制作的麻烦。如果带回的是香饵或甜饵也无妨，经过发酵，香味甜味自然会变成酸味，加入少量的腥香饵，就可成为专钓鲢鳙的佳饵，比用醋精或陈醋勾兑的要好得多，使用时，先将发酵的面饵表皮白毛或其它毒变物质剥掉，反复搓揉。如过于干硬可就地掺水，达到软硬适度，雾化适度为止。按正常操作方法，浮钓、底钓皆可。
3、将蒸熟的玉米面窝头揉碎，再拌以适量的醋精、蒜粉、腥香饵、（商品饵）草莓粉、白粉等揉成团。这种快速酸饵当时制作便可使用。发酸的钓饵大多偏软、偏粘，使用时须掺以干的饵料。可以适量地掺入新鲜的窝头、炒熟的豆饼粉、白面、干玉米面等。
4、速效酸饵：
夏季是垂钓鲢鱼的最好季节，往往会遇到饵不敷用的情况，为应急就要制作快速发酵的酸饵，
用酸奶或酸豆汁快速发酵。其制作方法是：将蒸熟的玉米面窝头揉碎，用化开的酵母或面肥揉合，再将酸奶或酸豆汁血粉拌入，放入袋内密封，然后置于烈日下暴晒两小时后即可使用。
5、纯玉米粉酸饵：
取新鲜玉米面若干，加适量白面粉拌匀，用开水冲烫揉成窝头或捏成小饼蒸熟。趁热掰开揉碎，将用温水化开的酵母或面肥掺入，揉成面团，放入干净的塑料袋中，排出袋中空气将饵食置于烈日下暴晒。夏季半天后即可发酵成带有浓酸味的鲢鱼钓饵。使用时加入少量的蜂蜜、红糖、大蒜泥、草莓粉、白粉，以加强饵料的雾化效果。
6、纯玉米面馊饵：
用新鲜玉米面若干，用开水冲烫，揉成窝头或捏成小饼蒸熟。出锅冷却后，将湿窝头掰成小碎块捻成粉渣状，趁热置于干净的塑料袋中，并尽量把袋中的空气排出，用绳子扎紧，与空气隔绝封闭起来在盛夏日光下暴晒半天即成馊饵。使用时加入白粉半袋或王致和品牌豆腐卤汁、蒜粉少许效果较好。
7、酸臭饵：
纯玉米酸饵制成并经过发酵后，根据不同水域的肥、瘦调试，加入臭熏鸡骨头汤、臭豆腐卤汁、臭韭菜汁、大蒜泥、动物血粉、适量的红糖、中药阿魏等。制成后具有浓厚的臭味，不仅是钓鲢鱼的好饵料，也是钓鳙鱼的佳饵。
可用豆渣、油饼、鱼粉、血粉、玉米粉等混合而成的鸡饲料，用量每次1500~2000克。不论在水库或池塘钓鱼，只要有鲢鱼，就必须在钓前喂其饲料。混合糠不发酵，要新鲜的，把它提到库、池边用清水和得干湿适度，最好稍湿一点，只要手抓起撒得出去就行。喂饵时宜近不宜远，钓多远喂多远。或者竿有多长就喂多远，而且宜集中一个点喂，不要分散喂。喂后半小时左右下竿，或者见水面上有水漩、有鱼星冒时下竿。混合糠喂后白鲢鱼就会游过来抢食，成群集中到喂的窝点上，这时目不转睛地盯着鱼漂，漂动及时提竿，可以说十拿九稳。同时，在喂第一次饵要多喂，然后边钓边喂，使鱼群来后不散去，就容易钓起鱼来。
8、鲢、鳙鱼钓饵：
将玉米面70％，面粉10％，糯米面20％掺合一起，用沸水搅拌，干湿适度，然后攥成鸭蛋大小的团，上锅蒸20分钟，出锅晾凉后，用塑料袋装好密封，置于室内两天便可发酵变酸，掺入臭豆腐卤汁和虾粉、草莓粉、蒜粉、蜂蜜，这样不仅可以钓获鲢鱼，也可钓获鳙鱼效果甚佳。
9、酸奶豆汁鲢鱼饵：
取300毫升豆汁、250毫升装的酸奶一瓶、100毫升酸度为30度的醋精、20毫升的曲酒、25克蒜泥、25克红糖混合在一起，搅拌均匀，然后倒进一只小口瓶内，再使劲摇晃，做成浓酸、微甜、中呛、淡臭味的水剂。
外出垂钓的头一天晚上，取豆饼、麦麸、玉米面各三分之一，放在盆里搅拌均匀后，做成小饼，放入蒸笼里蒸15分钟，然后取出晾凉，搓揉粉碎，再加上原先配制好的水剂调拌成软硬适度的糟食。大约是500克面食加入300毫升的水剂拌和比较合适，主要是掌握面饵的软硬程度，不必拘泥于多少克料放多少毫升水剂。
以下是一种钓鲢鱼的饵料配方：
原料：麦麸（或面粉）50%、鸡蛋1个、小黄豆粉10%、甜米酒1茶匙。
做法：将麦麸和甜米酒混合在一起，然后加入鸡蛋和小黄豆粉，搅拌均匀后放入锅中蒸煮。直到麦麸变软为止，即可使用。
这道配方主要用于钓鲢鱼，其中含有较多的碳水化合物和蛋白质，对于鲢鱼而言是一种比较美味的食物，因此很受欢迎。如果您在野外垂钓鲢鱼，可以尝试使用这道饵料配方，以提高上鱼率。
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