2023-06-06 10:05:06 中国钓鱼人网
鲤鱼烧酸菜做法?
酸菜烧鱼块,虽然口感上不如酸菜鱼的鱼片来的嫩滑。但是做法比较简单,味道也不错,酸辣可口。
材料
主料:胖头鱼250g、老坛酸菜100g;
辅料:油适量、盐适量、黄酒适量、生姜适量、辣子2个、小葱少量
步骤
1、用的是胖头鱼的中段。切成大块。
2、准备好一包老坛酸菜,生姜片,辣子。
3、锅内油热后,赞下生姜片,爆香。
4、先下酸菜,炒出香味。
5、下鱼块,略加翻炒。
6、加入适量黄酒。
7、加入适量高汤,或者开水也可以。。大火烧开后,转小火煮10分钟左右。
8、最后加入少量盐,鸡精,就可以了。
1.鲤鱼清洗干净,两面都涂上盐和生粉.
2.酸菜泡水一会,洗干净切成小段.放炒锅炒干水分,放辣椒和油炒透.
3.锅烧热加油走锅,鲤鱼放锅煎,并不时的移动锅让鲤鱼均匀受热.
4.一面煎好后,轻轻把鱼翻身,再煎另外一面.煎好后下小许生抽.
5.炒好的酸菜铺在雨身上,加小许水,盖锅煮几分钟.
6.水快煮干时,鱼也应该熟了.撒上葱花.
(原标题:鲤鱼烧酸菜做法?)