2023-05-11 22:16:48 中国钓鱼人网
酸菜鲤鱼是一道美味的家常菜，具有鲜美的口感和营养价值。下面是酸菜鲤鱼的做法：
所需材料：
- 中大片鲤鱼 1条（约800g左右）
- 泡酸菜 250g 左右
- 干辣椒 3-4个
- 生姜 适量
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 葱丝 适量
步骤：
1.鲤鱼洗净，去内脏，用刀在鱼身两面各切2-3个口子，鱼的两面撒上一点盐和料酒静置备用。
2.泡酸菜洗净，切成丝，姜切片，葱切段。
3.大火热油，煎鲤鱼两面金黄捞出备用。
4.锅留底油，放入干辣椒、姜片、葱段，煸炒出香味。
5.放入酸菜翻炒。
6.加少量盐、糖、鸡精炒匀，加入适量的水或者鸡汤。
7.水开后，把煎好的鲤鱼放入锅里，鲤鱼不要完全淹没在汤中，盖上锅盖焖煮5-6分钟至熟透。
8.滴上适量生抽，加葱丝提香，炖煮即可。
9.将煮好的酸菜鲤鱼装盘，上面撒上葱丝即可食用。
温馨提示：
1. 炖煮过程中不用翻动鲤鱼，避免鱼肉散开，影响口感。
2. 可以根据个人口味加入适量的姜片，提味去腥。
3. 煮好后的酸菜鲤鱼外形美观，汤汁浓郁，口感酸辣适中，特别适合搭配一些米饭或面食食用。
(原标题:酸菜鲤鱼怎么做？)
|