材料
鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉
做法
1.干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉).
2.倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.我是懒人.猪皮一大块(先飞水).
3.瑶柱一把，火腿片几片.适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水.中途不能加水.否则鲍汁就不浓了.也不用加盐.瑶柱本身带咸味.越煮咸味自然就出来了.
4.关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做).
5.第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐).如果不急着吃关火再焖.
6.等第三天再开火煮开十几分钟后关火.反复几天这鲍鱼想不好吃都难.吃时把汁用生粉勾芡淋在上面.
原料：
活八爪鱼、猪肉糜（肥三瘦七的那种）、韭菜、面团、食用油
调料：
食盐、味极鲜酱油、（活海鲜一般不用放任何鸡精、味精之类的。酱油用味极鲜就足够了）、生姜
做法：
首先，揉面。
面粉里放一个鸡蛋，揉成软硬适中的面团，放一边醒发。
其次是准备馅料。
1、八爪鱼放清水浸泡半小时以上，嘿嘿，淡水浸泡就能让杀死八爪鱼哈。看起来不点也不残忍不血腥，其实是我自己胆小，不敢活着斩杀罢了。
4、浸泡鱼的时间去把韭菜摘洗干净，肉糜放适量食用油、食盐、味极鲜，搅拌均匀，腌制入味
3、把八爪鱼洗一下，切去头部，放60度的水里稍微煮一下，便于清洗表面的粘液
4、洗干净的八爪鱼腿，切成丁，放入肉糜中
5、生姜洗净切片，然后剁成细末，放入肉糜中
6、把洗净的韭菜切末，放入肉糜中，搅拌均匀，馅料就弄好了
最后，包饺子，煮饺子。
1、取一块醒发好的面团，揉光，搓成粗面条，切成剂子
2、撒一点面粉到剂子上，让剂子均匀沾上干面粉，防止粘连，然后擀成面皮
3、所有的面皮都包成圆鼓鼓的大馅饺子。
4、锅里烧开水，放入饺子，煮开，倒入一碗冷水再煮开，韭菜海鲜饺子，煮3开，就刚好熟透，并且既不过火，也不夹生。
沾点，香醋、香油、味极鲜挑好的蘸汁，味道那是相当好滴说。
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