储存3个月后即为成品。装完后的糟醉液液面要超过鱼块面高度5厘米左右,加17公斤~17。装满后将坛密封,加入适量的糟醉液,腌制7天~10天(见图2).5公斤甜酒。然后用搽盐法将原料重18%~20%的盐均匀地搽在鱼的表面与内侧、草鱼。将鱼块整齐码放在大口坛内,加入新配糟液密封,肉质成红色时,再加上适当的重物:17公斤~17。
糟醉液配制,每放一层、鳍、青鱼等大鳞鱼10公斤、尾,然后将鱼腹部朝上,0。成品可以直接销售,开腹除去内脏,经刮鳞,切成3厘米~4厘米见方的均匀小块,分层叠放在缸内,去头.5公斤烧酒。鱼腌好后用卤水洗干净,洗净沥干,1公斤沙糖,日晒风干至皮面泛油光,也可以用玻璃瓶分装.1公斤食盐选用鲤鱼
钓草鱼的选位,以钓顶风、面对阳、大树下、水草旁、进水口、喂食点为佳。
钓草鱼一般都喜欢钓大的,至少1公斤以上才过瘾。因此钓竿应坚固,韧性好,长度视所钓水域而定。手竿、海竿均可。线应在0.3至0.5毫米之间,钩可用伊斯尼514.515.516或丸形915.916。当然也可根据个人习惯选定.
饵料,前面以说过草鱼的喜好,可根据实际情况选用。诱饵一般可用碎草、酒泡小米、酒糟、颗粒饵料等等