杀生鱼做法：
1、生鱼去鳞洗净，（可以不开膛）先从鳃后一CM的地方切一刀不要深。大约0.5CM。
尾部前5CM出一刀，约0.3CM，两侧都要切，用刀从头部向尾部拍。拉出腥筋，避免做
完鱼有腥味儿。
2、背部下刀，剔下鱼肉至鱼肚腩出，鱼皮向下改刀，不要切透，切片形。最后将鱼皮
剔下，改成条形，（鱼皮下热水烫一下就好，备用。）
3、圆葱切丝，土豆丝（焯熟的），黄瓜丝（粗一点的或者窄一点的片也可以。）
甘蓝丝，（可以有也可以不放的），香菜段，炸好的辣椒段（也可以放 买现成的“满口香”），装在一小盆中备用。
4、生鱼片放到米醋碗中大约2分钟，然后再换一次新醋。大约1分钟。（ 如果是醋精一次就可以。）将醋沥净，把鱼片用手攥干。
5、将鱼皮和鱼片放如事先准备好的青菜盆中， 放如适量的白糖（放多少根据个人口味），少量的盐和味精，最后假如香油和熟芝麻拌匀，装盘即可。
我很喜欢吃鱼，特别是活鱼。但又很怕杀鱼，一是抓不住鱼，二是每次杀鱼总把手弄破。好在现在卖鱼的都帮你杀好，所以不用亲自动手也经常可以吃到味美的活鱼。但是我还是碰到了难题。泥鳅！卖泥鳅的可不会帮你杀泥鳅，怎么办呢?我可连抓泥鳅都不敢的呀！有人说你就不吃泥鳅得了，那可不行，泥鳅的营养价值很高，怎么能舍去呢？谁让我脑瓜子灵呢，一个好主意就在我的脑海里诞生了。那就是将活泥鳅直接下油锅！前提是先将泥鳅养四五天，让它吐干净肚里的脏东西。左手拿锅盖，右手将泥鳅快速倒入，随即盖上锅盖，只听见泥鳅在里面一阵乱跳，不到一分钟，泥鳅就不再跳了。这样做出来的泥鳅很有营养，唯一不足的是不能吃它的肚子。我的这项专利发明已经无偿的奉献给了我的朋友、同事。哈哈！她们已经将它发扬光大了。我这里还有一项专利发明，温柔的杀鱼方法，现在就告诉你。每次买黑鱼时，看到卖鱼的用刀打黑鱼头，将黑鱼打死再杀，很是不忍心，看到鱼头被打破，血流了出来，都快没有吃它的欲望了。黑鱼生命力极强，我买回来喜欢养几天，要杀的时候将它用塑料袋包好，放进冰箱的冷冻室里，一个多小时后，鱼就死了，再拿出来杀就方便多了。
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