选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可
1.用锋利的刀将鱼剁成鱼块，浇适量白胡椒粉和盐，腌15分钟
2.打入一个蛋清、5勺红薯淀粉，一勺花椒粒
3.所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀，让每一条鱼片都裹上淀粉糊
4.炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油炸制。
5.先大火，后小火，鱼块炸成酥脆，表面呈金黄色即可（最好再复炸一次，口感更加酥脆）
6.将锅中多余的油倒出，留少许底油，小火，放入葱姜蒜煸炒出香味
7.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺盐、一小碗温开水和葱姜末一起调成味汁，倒入锅中
8.火开大，煮开，放入炸好的鱼块
9.放入切成小块的嫩（南）豆腐
10.汤沸后，转文火继续煮10--15分钟
11.待汤汁略微收干，豆腐入味，就可以装盘了
熏鱼。
1. 草鱼中段处理干净，从大骨处对剖两半。
2. 再斜切大片，用厨房纸巾吸干鱼表面的水分。
3. 锅中倒油，烧至8分热，入鱼片炸至浅咖啡色捞出。
4. 将所有调料倒入锅中烧开。
5. 再倒入炸黄的鱼片。
6. 小火熬煮至汤汁收干，放凉后取出食用。
1、钓鱼时间：草鱼的适应性是比较好，基本一年四季都有活动。不过在夏季的时候它们的活跃程度最高，因此也最容易钓到鱼。一天之中，草鱼在早晨的食欲最旺盛，这也是它们觅食的时间。所以推荐在早上的时候钓。2、准备钓具：草鱼有大也有小，所以在钓鱼之前需要将水域之中草鱼的情况了解好。根据草鱼的体型情况，选择合适的鱼钩、鱼线、鱼竿等工具。鱼线和鱼竿要选择柔韧性好的那种。准备鱼线的时候则可以多准备几条，在鱼线断了之后可以马上更换。3、准备鱼饵：钓草鱼可以使用嫩玉米、南瓜叶、芦苇叶等作为鱼饵。草鱼对甜的和酸的东西比较感兴趣，因此在鱼饵之中可以加入一些增加味道的物质。另外，还可以准备适量的水果，这样更容易将草鱼吸引过来。4、钓鱼的位置：钓草鱼还需要选择合适的位置。水深需要注意，草鱼的活动水层会随温度变化，温度低的时候分布在水深的地方，需要注意调整。再者，需要选择水生生物比较密集的地方，因为草鱼会在这样的地方觅食，更容易钓到鱼。在钓草鱼的时候，为了更容易钓到它们，有一些方法和技巧可以注意一下。比如，不仅需要注意合适的鱼饵，还可以提前打窝，这样可以将更多的草鱼吸引过来，方便垂钓。再比如，在长时间没有草鱼上钩的时候，还可以采用诱钓的方式，将草鱼吸引来。
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