腌制草鱼的配料

2022-11-02 16:58:39 中国钓鱼人网

草鱼块腌制的方法：
1. 鱼洗干净，切小块，加盐，酒，胡椒粉，生粉抓匀，腌20分钟
2. 沾生粉，(面粉，或者鸡蛋再沾面包糠也可以)
3. 炸一遍捞起再复炸一次装盘(油温升高复炸一次，可以让鱼外表更脆，不能久，注意看，不然容易焦了。)
4. 番茄酱，糖，醋，盐调汁炒稠，淋到鱼上
小贴士：
将鱼切成麻酱大小的块，放入调味料腌制，再将双面煎至金黄; 准备好糖醋汁，比例是糖：醋是2： 3，加入1份的生抽，用这样的碗汁将煎过的鱼块焖熟; 当糖醋汁慢慢地收浓时，可以看到鱼块上裹上层了薄薄的透明芡汁; 让汁完全收干，再撒些芝麻提香。