可使用丁香,木香,砂仁磨碎掺入面粉,加水搅拌均匀即可。
做草鱼的调料?
调料:小红米椒,蒜子,香菜,蒸鱼豉油,藤椒油,辣鲜露,味达美,东古一品鲜,红油,白糖,葱,姜,料酒,盐。
制作方法:
1:先将草鱼洗净,改刀备用。
2:锅中烧水,水烧开放入鱼,加上葱,姜,料酒,盐调味,小火慢炖二十五分钟。
3:蒜子,青红线椒,香菜,一起用破壁机打碎倒入盆子,然后盆子里加入蒸鱼豉油、东古一品鲜、味达美、辣鲜露调好了加入藤椒油、辣椒油,搅匀即可。
4:把炖好的鱼捞出装盘,把调好的鱼汁淋在鱼身上,然后加入切好的姜丝,葱丝青红椒丝。
5:锅中烧油,油烧开淋在葱丝姜丝身上即可。
调料
草鱼 (300g)
鱼豆腐 20g
豆瓣酱 20g
红辣椒 20g
葱花 20g
1/放入鱼
砂锅中放上葱姜垫底,铺上适量的鱼豆腐,再把鱼肉放在上面。
2/加入调料
锅中加入适量的油,油热后放入红辣椒末炒,锅中加入适量蚝油。
3/加入料汁
适量豆瓣酱、炒好后放入鱼上面,再加入准备好的料汁,适量的水。
4/炖20分钟
开火炖20分钟左右的时间,时间到后加入适量的葱花就可以了。