凡是喜欢垂钓鲢鳙的钓友都知道鲢鳙鱼有喜食酸、臭饵的特性钓鳙鱼配方饵料。虽白鲢和鳙鱼味觉相近，但区别甚细，白鲢喜欢酸、甜味；而鳙鱼则对酸、臭味情有独钟。在以酸、甜、臭饵为主体饵的基础上，倘若搭配好以下辅助饵则效果更明显。
一钓鳙鱼配方饵料、麦麸和玉米面
麦麸和玉米面既是钓鲢鳙发酵饵的主料钓鳙鱼配方饵料，也是钓鲢鱼必备的辅料。两者发酵后不但具备鲢鱼喜欢的酸和甜，而且发酵后入水的雾化性特别好。味型好加上散化佳的特性，麦麸和玉米面是钓鲢鱼必不可少的主料和辅料。
麦麸
二、黄豆粉和菜籽饼渣
黄豆粉上锅文火炒至发黄即出锅自然放凉后和菜籽饼渣装瓶备用。二者主要是增加钓鲢鱼主饵的香味，减轻主饵的酸呛味。正常情况下，一次出钓使用50~100克的黄豆粉或菜籽饼渣配500克麦麸或者玉米面发酵成酸饵，无论是垂钓鲢鱼还是鳙鱼，都是不不可少的辅助饵料。
三、豆腐乳汁和臭鸡蛋汁
臭豆腐汁和臭鸡蛋汁对于人类来说是臭味在先，但是对于鳙鱼来说却并非是臭，而是香。两者浓烈的香臭气味很受鳙鱼的喜欢，垂钓时，两种臭汁可直接拌入主饵中，也可以事先把臭汁用水稀释后加入到主饵里。两种臭汁拌入到主饵里，既使臭味不过量，还香臭四溢，在水中的挥发力特别强，又容易形成雾化区，诱鱼和垂钓兼顾，效果非常好。
值得提醒的是，臭汁是专门针对鳙鱼的，对于白鲢则效果不佳，虽说鳙鱼喜欢臭味，但是臭味的比例一定要适中，万不可臭味遮掩了主饵的酸香味。
四、食用醋
食用醋是用粮食发酵而成的，酸味醇正且有醇香味。钓鲢鳙的饵料里加入食用醋主要是为了增加主饵的酸度。正常情况下把食用醋加入到主饵里自然发酵后使用，这样的发酵后的酸香是鲢鳙最喜欢的。还有一种应急用法，即把食用醋加入到主饵里不经发酵直接作钓，这是一种临时的应急用法，效果不及发酵后的好。钓鲢鱼，常备一瓶食用醋是非常必要的，一般情况下，500克的食用醋可调配1000克左右的干主饵。
五、大蒜泥
新鲜的大蒜去皮后，捣成泥糊状，装入容器中密封，暴晒至少三天后方可使用。大蒜虽有一股辛辣味，但经暴晒发酵后辛辣味完全消失，继而形成一种蒜香味，这种蒜香味非常适合鲢鱼喜欢的味型，在水中鲢鱼极容易嗅到蒜香味且循味而来入窝滤食。一般来说，一整头大蒜泥的量可调配500克干粉主饵的量，大蒜泥简单干净，垂钓时随用随调。
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