淡水鱼饭做法?


2022-11-26 10:15:54  中国钓鱼人网  

用料:新鲜草鱼(鲩鱼)1条,米饭、金不换、葱花、姜丝若干

烹饪步骤:

1、将草鱼从胸鳍处用刀尖刺血放出,将新鲜的鱼血用碗装好,并放点水,防止鱼血变浓稠,并将鱼血放入锅中煮熟,后面工序中当作煮米饭的水;

2、草鱼洗净剁成鱼块(要把鱼块上的血水洗干净),用盐腌制30分钟,将金不换的叶子剁碎,葱切成葱花、姜切成姜丝,装盘备用;

3、用花生油将鱼块煎至两面金黄。

4、将淘好的米放入电饭锅(最好用高压锅)加入煮开后的鱼血水和盐混合,将煎好的鱼块摆在米饭面上,将锅盖盖上,用大火闭锅20分钟。

5、开锅取出鱼肉,将焖熟的米饭盛出,锅中放食用油,将切碎的金不换、葱花、姜丝、米饭放进炒至均匀。此时饭粒金黄通透,散发着诱人的香气。

(原标题:淡水鱼饭做法?)


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