西芹虾酱炒蛏子 材料（四人分量）：鲜蛏子肉6两，西芹2两，咸酸菜、红萝卜各1两，葱段少许，蒜蓉、虾酱各1茶匙，红辣椒 1两。 调味料：盐、糖 各半茶匙，鸡粉、生粉 各1茶匙，水4汤匙。 做法： 1.蛏子肉洗净，飞水后过冷河，沥干水分。 2.西芹、咸酸菜、红辣椒和红萝卜切条备用。 3.烧热油，爆香蒜蓉、虾酱，倒入西芹、咸酸菜、红辣椒、红萝卜和蛏子，以大火炒透，下葱段和调味料炒匀上碟。 补充： 所属分类： 海鲜 适宜人群： 蛏子富含碘和硒，适合甲状腺功能亢进病人、老年人。 不适宜人群： 孕妇。 选购宜： 新鲜干净，活的蛏子吸水管都伸出壳外，触动后会蠕动或两壳稍合；剥开外壳，可以发现白色的韧带紧连着两壳，同时有清的液体外流。 选购忌： 死亡变质蛏子不可食用，已死的蛏子两壳韧带脱离或连在一起的壳上、蛏体因失去水份而收缩，吸水管变得干瘪而柔软。 烹调宜： 都要烧熟煮透。 烹调忌： 忌烹调时间过短，火力过大。 食用宜： 新鲜蛏子即可烹调。 食用忌： 死亡变质蛏子忌食。 储存： 贮藏于阴凉、干燥、通风处。 补充： 蛏子的营养价值 食用禁忌 简介: 一种软体动物，贝壳长方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鲜美。学名缢蛏，属软体动物，系瓣鳃纲，真瓣鳃且、竹蛏科，贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏，宁波沿海一带多滩涂，对养殖蛏子有得天独厚的优势，是宁波大众海特产品，宁海长街一带，面临三门湾，常年有大量淡水注入，海水咸淡适宜，饵料丰富，涂质以泥沙为主,因而蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，故得名长街蛏子，据清《宁海县志》记载：蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也。 别名: 海指甲,鲜子,西施舌 英文名: razor clam 追问： 我是问他的食用效果，还有就是哪里有得卖？ 回答： 推荐食谱 蒸蛏子原料：蛏子 做法： 1、蛏子洗净（蛏子洗净后，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净 ）。 混姜丝和蒜末，滴一点姜汁。 2、蒸五分钟，原滋原味。 追问： 对眼睛有什么好处吗？ 回答： 适宜人群： 蛏子富含碘和硒，适合甲状腺功能亢进病人、老年人。可以名目. 追问： 那对于眼睛的好处大不大？我外婆的眼睛经常有一种灼热感，那海蛏子能不能有比较好的效果呢？
谁知道海蛏子
2022-11-09 21:11:45 中国钓鱼人网
(原标题:谁知道海蛏子)
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