2022-12-05 11:21:04 中国钓鱼人网
1、将鱼肉洗净,切成块,逐块抹上一层精盐腌片刻。
2、炒锅内放入花生油,烧至七成热,飞鱼块用中火煎,煎至水分收干、鱼肉两面均呈浅黄色时,烹入料酒,加水烧开约5分钟,至鱼肉半熟,捞出备用。
3、另取锅置于火上,倒入过滤后的煮鱼的汤,烧开后放入淘洗干净的大米、精盐、胡椒粉煮沸,至米粒开花、米汤快干时,把鱼块放在饭上面,加盖用小火焖15分钟,取出鱼块,把香油和葱花放入饭锅内拌匀。
4、食用时,将饭盛入碗中,放上鱼块。
(原标题:草鱼米饭的做法?)