臭鲢鱼的正宗商用腌制方法?


2022-12-27 04:25:48  中国钓鱼人网  

臭鲢鱼的正宗商用腌制方法?

用料:

鲢鱼 2条

盐 4勺

五香粉 5勺

孜然粉 5勺

姜粉 3勺

辣椒粉 5勺

葱 1段

蒜 5

白酒 50ml

臭鲢鱼的正宗腌制方法:

步骤 1  鲢鱼去内脏,洗净。可以用花鲢(鳙鱼/胖头鱼)、白鲢、鳜鱼等。

步骤 2  准备好的调料混合在一起,辣椒粉量自行调节。

步骤 3  葱蒜切碎参入调料里,也可以直接放到鱼上。

步骤 4   鱼对半切开,均匀涂上调料。

步骤 5   放到容器里,坛子罐子皆可。

步骤 6   盖上盖子,低温下半密封发酵,东北快入冬温度正好,也可以冰箱冷藏。

步骤 7   大概低温发酵8天以后,即可开始食用,也可以继续发酵。

(原标题:臭鲢鱼的正宗商用腌制方法?)


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