鲢鱼和鳙鱼有其特殊的生理构造，它是利用鳃耙滤食浮游饵食 的，很少吞食较大的食物。这类鱼的嗅觉比较灵敏，对食物的气味极 为敏感，喜食经发酵后带有酸臭气味的食物，所以钓者要投其所好， 特意制作出带有酸臭味的钓饵。钓饵的制法是：
①将多沖粮食类的粉末,一般是玉米面、米糠、麸皮面、元麦粉、 豆渣、豆饼屑、面粉一起炒至半熟、有强烈的香味为止。
另外，再捞一 些水蚤、孑孓、小红虫、绿色水藻等，分装在两个塑料袋中。在钓鱼 时，取用炒熟的粉料和另1个塑料袋中的浮游生物，以2: 1的比例掺 和，再加上少许水调匀捏成算盘珠大的饵料。若用多钩组合，则捏成 乒乓球大小。
^②迎合鲢鱼、鳙鱼的嗜好，将钓饵制成它们爱吃的带有酸甜味 和酸臭气味的钓饵。
做法是：用黄豆粉、豆饼末、煮熟的红枣肉、糖， 加点臭豆腐干或臭腐乳，再加些发面用的面肥或酵母，掺入些热水拌 和均匀，装在罐内，加盖密封好，天热时隔1〜2天，天冷时隔4〜5天 使其发酵。使用时，临时掺点麦面或细米面搓揉成质地较硬实的圆 团，能较牢固地装在钓钩上即成。
③将上述饵料装入塑料袋内挤出空气密封保存，并不时地放在 烈曰下暴晒，如果保存得当，可留至隔年使用，甚至隔多年后，效果反 而更好。
此外，钓鱼高手用不同组合的饵料，在同一水域中进行多次试钓 后得出的结论是：用一种叫“六合一”酸糟饵的钓饵钓鲢鱼或鳙鱼效 果最好，一天竟能钓到几十千克鱼。
“六合一”酸糟饵的原料为：玉米面40%、麦麸末20%、面粉 1 〇 %、豆饼末20 %、麻酱渣5 %、红糖5 %。制作方法是:将面粉和玉 米面用凉水和匀，蒸成窝窝头，趁热掰幵、揉碎，将豆饼末和麦麸粉炒 香，麻酱渣在2〜3天前用温水泡软，装在塑料袋内，置阳光下晒，使其 发酵。
将6种原料放入容器内伴匀，再用一块鲜酵母（发2 500克面 的量，没有鲜酵母可用干酵母或面肥代替）加适量温水同各沖原料一 起伴和揉匀，按每500克1袋分装在食品袋中。每袋用3层塑料袋 包好，扎紧□加以密封，夏季晒10来天，天凉时晒的时间加倍，即可 制成酸饵。
另外，用50克面粉同两块臭豆腐乳和少量臭腐乳汁（臭腐乳和 汁都不可有辣味）一起调成浓糊，放在小铁勺内用文火将其打成稠糨 糊状，制成臭饵装入瓶内。使用时，在已装在钓钩上的乒乓球大小的 饵料底部挖个蚕豆大的洞，用竹片挖一团臭饵塞入洞内填满即可。
这沖钓饵既有酸但的酸呛味，又有腐乳的浓臭味，对鲢鱼尤其是鱺鱼 具有很强的吸引力。
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