您好！我是大头 很高兴为您回答
泡酒米肯定能和饵料
不管是制作窝料还是钓饵，经常能看到有酒的成分。比较熟悉自制饵料的钓友应该都知道，酒的味道比较接近自然界中植物腐坏发酵的味道（平时水果、蔬菜或者饭食忘在冰箱冷藏太久也会变质，有一种说不出的酒、甜味，算是比较类似的例子）。而鱼儿对于天然发酵的味道比较热衷，有利于饵料诱鱼和聚鱼。
除此之外，酒类还有一个作用，那就是加强饵料味道的穿透力和传播力。我们都知道酒属于易溶于水的物质，在饵料中，酒味能够帮助饵料的味道在水下扩散的更广、更远，进而把鱼吸引过来，这也是为什么我特别喜欢用酒米打窝的原因。
酒的影响
说完了酒的作用，我们再来酒会产生什么影响。首先要说明的是，酒的“辛辣”味是否会让鱼类望而却步？其实，只要用量得当就无需担心这个问题。因为我们制作饵料所用的原料不可能只有酒，还会添加其他物质，比如维生素、蜂蜜、红糖以及小药等，在这些物质的中和作用下，酒类的刺激性味道已经得到很大的改善，并不会影响鱼类索饵。
希望我的回答对您有所帮助！
钓鱼饵料里必须加酒米吗？为什么？
承解答问题，尽量细致，明了的宗旨为钓友解惑。钓鱼“留大用放小”，“垃圾带走，分类放置”。
钓鱼饵料里必须加酒米吗？为什么？我的答案：不是的
由于商品饵的优点很多，比如：饵料味型可以随意搭配，易保存，运输等等越来越受到钓鱼人的青睐。
提起酒米相信喜欢野钓的钓友们都不陌生，酒米可以说是钓鲫鱼，鲤鱼甚至是草鱼的神器。酒米不但小，而且气味多样，可以针对不同的鱼种和不同的季节选择。基于这两点，我下面就阐述下自己对于问题的观点：
饵料加酒米的作用酒米根据泡制的材料分为中药酒米，麝香酒米，维他米等等，而原料则以小米，碎米，甚至大米居多，颜色多以红色，和黄色为主。
诱鱼
酒米经过一段时间的泡制后，“米”自身已经被材料的气味包裹，这种气味在水底的穿透力很强，更能够吸引到远处的鱼儿。
另外，我们知道，鱼儿在水中对于黄色和红色较为敏感，而酒米颜色多为这两种颜色，也就起到辅助的诱鱼作用。
留鱼
由于酒米的原料颗粒很小，再加上水底常常不平，有泥沙。酒米打进去后，鱼儿很多的时候能够闻到，但并不一定能够吃到，这也就起到了留鱼的作用。
另外，我们在饵料中加入酒米后，在不断的抛竿和提竿中，也能起到续窝的作用，还不易出现“惊鱼”的现象，这也是很多钓友在饵料中加酒米的主要原因。
小结：
酒米就是通过气味和颜色诱鱼，小颗粒起到留鱼的作用。不管是使用商品饵还是自制的面饵，在饵料中加入酒米的话，都是可以起到续窝而不至于惊鱼的作用。
饵料必须加酒米吗？对于这点个人认为还真不是。我本人以前不管是用商品饵还是面饵都是不加酒米的，也不是照样可以把鱼钓上来？提前打窝和中途续窝照样是可以起到相同的作用。再退一步讲，哪怕就是不打窝，使用商品饵也是可以把鱼钓上来的（不论渔获多少）。
个人认为，下面几种情况就没有必要在饵料中加入酒米的。
抛竿不准，不建议加酒米
抛竿确实是一个技术活，不要说是新钓友了，就算是老钓友想要竿竿抛到一个点上也是一件不容易的事情。
饵料加酒米后，如果抛竿不准的话，饵料和酒米在水底就会分布的很散，在水中鱼儿搅动或者水流的作用下，饵料会慢慢流失而酒米由于自重较重，会待在原地，这也就造成了鱼儿不能聚窝的情况产生，这是很不利作钓的。
走水时，不建议加酒米
也是和上述的原因类似，走水时，饵料在下落的过程中同样会出现鱼儿不聚窝的情况。
发窝，不建议加酒米
可能这点有些钓友不怎么认同。上面有提到，饵料加入酒米有续窝的作用。在发窝时，抛竿和提竿的频率相比较而言会更加频繁，如果拉/搓的饵料过大，加入的酒米过多，酒米会散落在水底。虽然能起到了诱鱼的作用，但鱼儿咬钩的几率也会随之降低。所以，在发窝的时候我是不建议饵料加酒米的。
小结：
实际上，饵料中加入酒米并不是“必须”的，是可以加，也是可以不加的，有时加效果未必会好。
我本人在在前面抽窝的时候，常常会加入酒米的。但是在实际作钓中，往往是不会带酒米的，因为在我看来，酒米的味道掺杂会影响饵料的自身气味（本来饵料已经有很多种气味了）。
引申一点：
对于使用商品饵需不需要打窝的问题，个人还是有些建议的。
我以前用商品饵的时候是不打窝的（商品饵可以诱钓结合），但是渔获上常常是不稳定的。后来在和一个老钓友的交流中，听取了他的意见，确实作钓效果有了明显的提高。所以，个人还是建议，使用商品饵和自制面饵的时候，还是需要打窝和续窝的。
写在最后：综上所述，在饵料中是否要“必须”加入酒米这个问题答案已经很明了了，没有什么“必须”和“不必须”的，是加行，是不加也可以的。但是，在饵料中不加酒米的时候，个人还是建议打窝和中途续窝的，因为在实际作钓中，诱鱼和留鱼光靠钩上哪一点点饵料常常是不够的。
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