鲢鱼、鳙鱼喜食带有酸味的糟食、甜味的饵料，甚至喜爱带腐臭味的饵料，但不是杂食性鱼类。许多垂钓者通过仔细研究钓鲢鱼、鳙鱼的食饵，找出了一些较为有效的饵料配方。
（1）玉米粉60%、面粉40%拌匀，用开水冲烫后捏成团，蒸熟，再掰碎，加酒曲（或酵母粉）拌匀，放入容器密封，或放入塑料袋中扎口。热天可放置一周以上，若春、秋气温不高，可放在太阳下晒，使之产生酸味、香味，然后取出待用。
（2）面粉中加少量麦麸、玉米粉，加水揉成团，面团外面再蘸些干面粉或玉米粉。钩、饵入水后，面团外面的干粉会溶化在水的中上层，起到诱鱼的作用。
（3）麦麸粉、黄豆粉、臭豆腐（或臭豆腐乳）调和。
（4）将适量红薯蒸熟，捣成泥，加入豆粉、糖或蜂蜜、米糠、少量水或酒，拌成团。此饵为香甜味，用甜米酒代替水和酒也行，其味更醇厚。
（5）将鱼肠、家禽内脏、骨头等放入罐中，加水浸泡，加盖密封，半年后，罐中水变臭，用此水加入米糠、面粉调拌成团。此饵有酸臭味，是专门钓鲢鱼、鳙鱼的饵料。
（6）各种饼粉加麸皮，文火炒出香味，将甜酒拌入其中，密封发酵，半月后即成酸香味
（7）用一小团黄豆大的阿魏，加水150克左右溶化，然后加入面粉、豆粉揉拌成团使用。 （8）将马铃薯粉或红薯粉与玉米粉拌和，再加入甜米酒或酒曲，捏成团，密封半月使用。 （9）在食用酸奶中加入玉米粉及淀粉，密封数日使用。 （10）用水浸泡话梅、果糖等，其水中加入麸皮、面粉拌匀。 从上述饵料及其配制方法可以看出，主要目的是使饵料有酸味、臭味。主料成分中有疏松料——麸皮、玉米粉；添加剂——酒、酒曲、臭水、带酸味的食用糖果；还有黏合剂——面粉等。制作方法：一是揉拌生用；二是蒸熟用；三是密封发酵后使用。三种方法均可，其中效果最佳的是密封发酵后使用。掌握了鲢鱼、鳙鱼的食性特点，可以调配多种饵料。因各地鱼的食性、养鱼场所投放的饲料以及气温不同，所以要灵活掌握，达到用之有效的目的。 应适度掌握饵料的黏松度。因为鲢鱼是张开嘴让饵料随水流吸入口中的吃饵方式，所以应松软一些。但太松散了，饵料入水即散，会很快脱钩，也不行。为了保持饵料的黏度适宜，配制饵料既要有细粉状物质，也要有颗粒状、小片状物质。钓鲢鱼，配制饵料是关键的环节。
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