酸味饵料先用80%玉米粉、20%面粉拌匀蒸熟,稍凉揉搓成粉渣状,放进干净的塑料袋中,将袋中空气排除,扎紧袋口,使与外界空气隔绝,以免细菌感染。为了使其封闭严密,可用数层塑料袋,每个都将袋口扎紧。置于烈日下曝晒三五天,即变为馊食。曝晒一周以上即为臭食。香饵鲢鳙饵料:米糠、红薯按体积大约各一半。先将米糠文火炒香,勿糊,用塑料袋封装备用。垂钓前将红薯蒸熟,垂钓时去皮和炒香的米糠揉和在一起,必要时可适当加水、干湿度和炸弹饵差不多,鲢鱼类不仅喜酸、喜臭,也喜甜、喜香。二、第二款饵料原料:玉米面40%,白面10%,江米面5%,熟豆饼(豆面子也可以)10%,红糖或白糖适量。做法:将玉米面、白面、江米面、豆饼粉等混合在一起,用开水浇烫,达到七成熟左右,放凉后,揉搓成窝窝头蒸熟;用文火将麦麸炒香,记得别炒焦了;加入麻酱渣子,如果是新鲜的,直接加入就行,如果是干块状态的,先化软,然后加入即可,将渣子揉碎后加入。将所有的这些饵料混合拌匀后,装在一只塑料袋里面,密封,放在阳光下暴晒,通常发酵两星期左右就能够用了。此款饵料一次性可以多做一些,很耐放。
鲢鳙饵料最适合钓鲢鳙鱼。还可以钓其它的滤食性鱼鲢鳙饵料,不过比较少见。比如从美国引进的匙吻鲟。