星鳗的体型较小，300~800克左右，它在我国沿海均有分布，其中黄海和渤海较常见。而作为底层鱼，多在夜间觅食的星鳗，主要生活在岛礁的海底石缝和洞穴内。到了中秋和初冬时期，星鳗会为了过冬而储存能量，进行大量捕食，因此这也是海钓星鳗最佳的时期。
星鳗是最难海钓的近海，名贵鱼种之一，因为其觅食很狡猾，谨慎，所以钓手在作钓时，除了要有耐心以外，在钓具方面，需要注意以下几点：一是使用短天平，短子线，用以解决鱼饵被海流冲高、星鳗无法吃饵的问题；二是选用带有荧光的夜钓钩；三是在子线中间位置穿上夜光棒，以方便星鳗看清鱼饵。
至于钓饵的选择，最好选用新鲜的鲐鱼切成带皮鱼肉条，鱼皮会发光，而鱼肉的腥味重，对星鳗的诱惑力极强，是海钓星鳗的最佳钓饵。不过如果钓手没有新鲜的鲐鱼的话，也可以选用小黄鱼，乌鱼之类的。
若是海钓上了星鳗，星鳗烹饪的方式有多种，红烧、油煎、鳗鱼饭、熬汤等都可以。不过星鳗的肉质细嫩，最适合的是清蒸。首先选用500克左右的星鳗，处理了内脏和腮以后，将鱼用开水烫一下，这是为了去除鱼身上的粘液；接着将鱼切成2厘米左右的小段，放置在鱼盘上，再在鱼盘上铺上几片姜片；最后撒上葱丝，姜丝，盐、胡椒、还有蒸鱼豉油，先大火蒸10到12分钟，后闭火焖几分钟就好了。
(原标题:海钓星鳗的细节注意点（也称鳝鱼或者鳗鱼）)
|