辽宁省传统名菜。选用渤海产黑鲷为原料，先经过触油，再以清汤炖制而成。常用作宴席头菜。其肉质细嫩、味道鲜美、清淡爽口。做黑鲷鱼是一门讲究的技术，同样，钓黑鲷鱼也是讲究的技术，从钓饵到钓组的搭配再到选择钓位，层层相扣，才能钓好黑鲷鱼，本文就为大家一一解读。
二、钓场、钓位及钓点选择
垂钓黑鲷的黄金时期为四五月份和九十月份。这也就是说，不是什么季节什么时候都有黑鲷上钩。此外，对生手来说，还要掌握一些主要技巧。
不论是岸钓还是乘船出海钓，都应选择海底藻类多的海域，这样的地方由于贝类和小鱼、小虾较多，食物丰富，是黑鲷活动和藏身的好地方。还可选海底暗礁 较多的水域，退大潮不会产生枯底的海域，海底地貌以礓质为主的水域，矶岸与海面成陡立状的地方等等。一般情况下这些十全十美的钓位其实很难找，但只要尽量 满足其中的两三个条件，就可以钓到鱼了。
此外还需要考虑到当时的天气情况，潮水的大小、流水的大小及方向等等。这些因素，是要视当时的实 际情况而定的，只有身临其境，才能决定你所选的钓位、钓点。看似挺复杂，其实也没那么复杂，如果你将钓黑鲷看得太复杂，那么钓鱼就显得很累。再说海钓又不 是去养鱼塘，你钓不到黑鲷，说不定还会有别的鱼上钩。
三、适宜钓组
对于海钓，笔者一直觉得选钓组没有必要那么死板。因为海里的鱼多种多样，你不会因为没钓到黑鲷，别的鱼就不要了吧？在观察过多数海钓人的钓具后得出，如果说抛了三五根竿，可以说竿竿都不一样，你能说人家是哪根竿专钓哪种鱼吗？所以说海钓别太死板。
根据实践，钓黑鲷可用5.4~6.3米的海竿，硬调手竿4.5~5.4米均可，3~4号主线，2~3号脑线，脑线以透明度较高的碳纤线为宜。2~3号伊势尼 钩，钩的大小可根据当时鱼获的大小更换调整。10号左右长风漂。坠可先用重量小一点的试投，受风流的影响较大再行更换。如果钓场允许，或船钓黑鲷，可以用 线钓组。
钓饵：小鱼、小虾、岩虫及其它现采的贝类海虫等。诱饵要腥，一般先在钓点下一两团大诱饵，然后在诱饵团左右1.5米处下钩底钓。钩饵大如枣，着底，浮漂调得钝一些。当浮漂出现黑漂就扬竿刺鱼，并迅速将鱼拖离海底，以防黑鲷钻入石缝，断线跑鱼。
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