娃娃鱼学名大鲵，因叫声像幼儿哭声而得名，它味道鲜美，营养丰富，每500克曾卖到上千元。这几年，省外养殖的娃娃鱼进入福州市场，福州的娃娃鱼价格一路下跌，到今年1月，娃娃鱼的市场均价已跌至265元每500克。福清一都镇是省内最大的娃娃鱼养殖基地，随着价格的骤降，养殖户转变经营理念稳住了高端消费市场，并计划让娃娃鱼进入普通市民餐桌。
每500克娃娃鱼
最高卖到1300元
25日上午，记者来到我省最大的娃娃鱼养殖基地——福清一都镇福鲵现代农业有限公司，该公司总经理翁财建说：“2006年，我在电视上看到一期节目介绍湖南省张家界养殖娃娃鱼的致富经验，就想学习养殖。我坐车到张家界交了2万元的培训费，培训完后，以每只2000元的价格买回了30只筷子大小的娃娃鱼幼苗。我是一都镇人，我记得我们镇上有条废弃的800米长的隧洞，很适合养殖娃娃鱼，我投入资金改造隧洞，走上了娃娃鱼仿生态养殖之路。”
“娃娃鱼从幼苗到上市需要4年的时间，2012年，娃娃鱼最高卖到1300元/斤。”翁财建告诉记者，当时养殖收益高，周边10多户农户也来学习养殖，当时娃娃鱼养殖规模有近2万尾。翁财建说：“由于价格比较高，我们养殖的娃娃鱼主要进入福州等地的大酒店或者私人会所，只有一小部分人消费得起。”
竞争激烈价格暴跌
娃娃鱼走入寻常人家
这几年，随着陕西等地娃娃鱼养殖规模的扩大，外地的娃娃鱼大量进入福州市场，导致竞争越来越激烈，拉低了福州娃娃鱼的市场价。“这几年，娃娃鱼价格一降再降，从2012年均价855元/斤降到去年的310元/斤，今年1月份均价变为265元/斤，预计娃娃鱼今年均价会跌到250元/斤。”翁财建说。
“由于娃娃鱼价格下降幅度很大，从去年起，一些小酒店和餐馆也开始订购娃娃鱼，一些福清市民家里办酒席也会来公司采购娃娃鱼。”翁财建说，娃娃鱼将进入平民消费时代，为此，翁财建下一步准备将娃娃鱼推广至水产市场和超市，让娃娃鱼走进普通市民家。
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