越来越多的医学专家称,重金属毒素汞(水银)可能会加剧心脏血管系统疾病的危机,吃鱼可能损害健康。
西安营养学会营养师何亚丽称,从营养角度讲,鱼类富含优质蛋白,而且容易消化、吸收、利用率高;鱼类含有较高的DHA、 EPA、 牛磺酸,尤其是深海鱼,对于人体大脑发育、降低胆固醇和血液黏稠度,预防心脑血管疾病有很好的作用;鱼类食品中含有丰富的矿物质和脂溶性维生素,尤其含有碘、磷、钾、镁、钙、维生素A和维生素D,是对人体非常有益的一类食物。
鱼体内重金属的含量,与其生活的水域内污染情况息息相关,水产品生长环境污染超标,鱼类体内重金属含量会偏高。随着国家对水产品检验检疫力度的加大,从正规商场购买的鱼,一般来说是可以放心食用的,如果担心重金属超标,可以搭配十字花科类的食物和富含膳食纤维的食物,如大白菜、菜花、卷心菜、粗粮等,可以阻止体内重金属的吸收以及促进重金属的排出。