植物性钓饵，又称为素饵，是使用最多、来源最丰富的鱼饵。只要是人能吃的瓜、果，蔬菜的根、茎、叶以及嫩草等植物，都可作为钓饵。主要垂钓素食性和杂食性鱼类，如鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼、草鱼等。特别是在春末、夏季和初秋，用素饵垂钓的效果最好。
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（1）蔬菜类
青菜、大白菜、包菜：鲜嫩有清香味，是草鱼很喜欢吃的钓饵。
甘薯：用甘薯的嫩茎和嫩叶作钓饵，很适合钓草鱼、鳊鱼。甘薯的块根 ，是垂钓中大型青鱼、草鱼、鲤鱼的上等饵料。
茭白：每年4~5月和7~8月，钓者只要用茭白的嫩尖或嫩叶挂在钓钩上作悬钓或浮钓，草鱼就会前来争相摄食，上钩率很高。
莲藕：莲花中结出的莲子，剥去皮，剔除掉苦味的莲心后，夏末世界作为钓饵垂钓，草鱼、鲤鱼、鳊鱼、鲫鱼都会来咬钩。根部较老的藕煮熟，切成1厘米大小的方块，既香又糯，以这种藕块挂钩沉底垂钓，可吸引草鱼、青鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼上钩、效果甚好。
南瓜：将成熟的南瓜切成1~2厘米的方块，可钓到较大的草鱼、青鱼和鲤鱼。南瓜鲜黄色的花也可用作钓饵，以手竿或抛竿作浮钓，除了可钓草草鱼外，还可以钓到鲤鱼和鳊鱼。
菱：将菱剥去外壳，取菱肉大者切成2块或4块，小的可以不切整块用，以菱肉作钓饵，可钓取鲫鱼、鲤鱼和鳊鱼。
嫩青草、苇叶：可取青草、苇叶顶端正在生长的二三片嫩叶，折叠成小方块或卷曲打结后挂上钩。如用于浮钓，可钓取草鱼、鳊鱼。
马铃薯：将其煮熟后，切成块丁装，可钓取淡水中大中型鱼类。
（2）粮食类
麦粒：将麦粒置于水中浸泡，使其胀大后即可穿在钓钩上，可钓取鲫鱼、鲤鱼、白鲦、草鱼和鳊鱼。
玉米粒：用鲜嫩的玉米生粒挂上钩，可钓鳊鱼和草鱼；用较老的玉米粒煮熟作为钓饵，可钓到鳊鱼、鲤鱼、草鱼和青鱼等鱼类；如将玉米粒晒干碾成粉粒，可作为很好的诱饵；用玉米粉和其他各种粮食粉末混合，可制各种良好的钓饵。
蚕豆：蚕豆花具有香气，可作钓饵，用于浮钓，可钓草鱼和鳊鱼。用蚕豆的生豆粒作钓饵，用浮钓法克钓到草鱼和鳊鱼；干的蚕豆老粒，放在水中浸1~2天，使其软化后将皮剥去，上钩垂钓，可钓青鱼、鲤鱼和草鱼。
梗米饭：用晚稻粳米煮成的饭粒较适合做钓饵，可用来钓鲫鱼、鳊鱼和小白鲦等小型鱼类。若用新鲜的粳米煮出来的米饭搓成饭团，能钓上大青鱼、大草鱼和大鲤鱼。
米糕：是用细糯米粉或细粳米粉掺入少量面粉和白糖放蒸笼中蒸制而成。将刚蒸熟的米糕切成小块，搓成直径0.4~0.6厘米的小圆团，放在麻油中浸以下捞起，垂钓时取一个小米糕团子装在钩上入水，可钓鲫鱼、鳊鱼。若用稍大些的米糕团装在粗线、大钩上，可钓青鱼、草鱼、鲤鱼和较大的鳊鱼。
馒头和面饼：可用于钓草鱼、鲮鱼、鲤鱼和鲫鱼。
（3）水果类
桑葚：是一种色香味俱全的佳品，可以用来钓草鱼、鲫鱼、鲤鱼、鳊鱼，上钩率极高。
菠萝：酸甜可口，用作钓饵，对鲤鱼、草鱼等素食性和杂食性鱼类有很大的吸引力。
草莓：这种颜色鲜红、口味酸甜而有清香气味的水果，用作钓饵是垂钓草鱼、鲤鱼的上佳饵料。
香蕉：色彩鲜黄、滋味甜糯的水果，鱼类很贪食。
龙眼：是较好的钓饵之一，可用于钓草鱼、鲤鱼、 鲫鱼、鳊鱼等。
葡萄：也是较好的钓饵，酸酸甜甜的，可以钓鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼和鲫鱼等。
糟食钓饵
糟食钓饵是用多种粮食类原料混合配制而成的，具有色感好、气味香、松散易食等特点，按其气味分，可分为香糟食、酸糟食和腥糟食三大类。香糟食主要用于垂钓草鱼、鲫鱼、鲤鱼、鳊鱼；酸糟食主要用于钓取鲢鱼和鳙鱼；腥糟食则对草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼都有很大的x吸引力。
用糟食垂钓的做法是，先将配好的糟食，捏成核桃大小的圆团，然后将其掰开，把炸弹钩和主线包裹紧后合拢，投入水中，过3~5 分钟，糟食吸进水分后即胀开撒落，形成了不透明状的雾状，使鱼看不见钩，待鱼儿吸食雾状糟食时，即连钩一起吞入口中，无法挣脱。
（1）香糟食 在混合粮食饵中加进一种或两种增香剂，使这种钓饵具有较浓郁的香味，可用于钓鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳊鱼等鱼类。
玉米粉钓饵：将玉米粉（约2/3量）、麦麸粉（约1/3量）两者和在一起，置于小火中炒香，拌合装袋。同时再加些酒，并加面粉为黏合剂，揉成团。垂钓时捏取小块作钓饵。
糠饼粉钓饵：将糠饼粉炒至半熟，加约1/3量米饭和少量炒黄豆粉，再加少量曲酒和水调匀捏成团待用。
菜籽饼粉、玉米粉钓饵：取菜籽饼粉、玉米粉各半，一同炒熟后再加入米酒、黄豆粉少量、芝麻粉微量共同和匀，再用玉米粉和面粉共同煮成稀糊，和成有适当黏度的饵料。
（2）酸糟食 是以发酵的糟料加入粮食粉末合成的饵料中制成，对鲢鱼和鳙鱼具有特别强的吸引力。
（3）腥糟食 是在粮食粉末合成的饵料中加入具有强烈腥臭味的添加物，如鱼鳞片和鱼脏器发酵后的臭汁液等物，可用于钓鲤鱼、草鱼、鳊鱼、鳙鱼、鲢鱼等鱼。
以钓鲤鱼为主的腥糟食：豆饼粉25%，蚕蛹粉10%，混合饲料30%，鱼粉10%，玉米粉10%，熟猪血15%，把上述各种原料加在一起拌匀，再加些面粉作为黏合剂，调至黏度适宜即成。
以钓鲤鱼、草鱼为主的腥糟食：玉米粉10%，麦麸粉20%，糠饼粉50%，鱼粉20%，加入曲酒200毫升，加以上各种原料混合再一起拌匀，装在塑料袋内密封一昼夜。需要使用时再加些面粉和水将其揉搓均匀，使其黏性和干湿度适宜即成。
以钓多种鱼类为主的腥糟食：玉米粉40%，鱼粉10%，虾粉10%，炒熟的麦麸粉40%，糖精少许，曲酒100毫升，加水调班均匀，用适量面粉作为黏合剂，调至黏度适中。
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