鲫鱼古代称纷，俗称土鲤，鲫瓜子，鲫仔。
如果说鲤鱼是“淡水鱼之王”，那么鲫鱼则是当之无愧的“淡水鱼之后”。它身材娇小，性情温柔，喜安静，爱清洁、多群居。它常栖息在静谧的“后宫”—水体底层，胆子奇小，听到大一点的声音，便立即深藏水底。鲫鱼的生殖能力极强，产卵量少则数万粒，多则达十余万粒。它的子孙昌盛，遍布世界各地。我国长城内外、大江南北，到处都有它的踪迹。
在色彩斑斓的观赏鱼类中，最具魅力的是金鱼。而古代鲫鱼正是现代金鱼的祖先。鲫鱼先变成金鲫，金鲫又经池养过渡到盆养、缸养以及玻璃器皿饲养，从根本上改变了它们的生存环境和生活方式，再不用像它们的祖先那样奔波劳碌地觅食了。由于长期的养尊处优，它们的一些生理机能退化，而另一些生理机能相应地发展起来，逐渐演变成现代多姿多彩供人们观赏的金鱼。据考证，我国池养金鲫始于宋代。宋朝迁都杭州后，达官名士皆以饲养金鲫为时尚，苏子美有诗为证：“沿桥待金鲫，竞日独迟留。”
鲫鱼属底层鱼类，喜欢栖息在水草丛生的浅水河湾和湖泊、水库岸边。对各种各样的环境有广泛的适应能力，低氧、酸碱度大、深水、浅水、浊水、静水、流水、大小各种水体都能生活得很好。它是一种定居性的鱼类，不作长距离的徊游。它的食性也很广，荤饵、素饵都吃。它既是广布性鱼类，又是广食性鱼类：从黑山白水到南海之滨，从东南水乡到云贵高原，处处可觅它的芳踪。
从生物学分类上看，我国已知鲫鱼有两个种，鲫和黑鲫，一个亚种银鲫。黑鲫仅知分布于新疆额尔齐斯河水系，银鲫只分布于黑龙江水系。鲫则分布于全国各地水域。
长期以来，鲫鱼未能成为养殖鱼类的主要品种，主要用于稻田养鱼及与四大家鱼混养，是因为鲫鱼的生长速度缓慢，例如：在长江流域，鲫鱼要养两年以上才能达到250克。随着科学技术的发展，人们对鲫鱼的营养价值不断提高，通过我国渔业科学技术工作者的努力，培育了一批优良品种在全国推广，使鲫鱼的养殖得到迅猛发展。
由于鲫鱼的地理分布极广，长期的生态适应使之形成许多地方种群，其中主要有：江西彭泽鲫、江苏龙池鲫、杭州西湖鲫、内蒙古官村鲫、广东须鲫、珠江黄鲫、滇池高背鲫等。20世纪60年代以来，我国渔业科学技术工作者开展了改善鲫鱼养殖经济性状和选育优良品种的研究，培育出一批养殖价值较高的优良品种。如：异育银鲫、乌鲫和经过系统定向选育的彭泽鲫等。此外，还从国外引进了两个良种：日本大阪鲫和非洲鲫。在此，重点介绍我国南北方普遍养殖的，并在池钓中常见的儿个品种。
（1）彭泽鲫
彭泽鲫，原产于江西省彭泽县丁家湖、芳湖、太泊湖的自然水域，因其长期栖息于湖泊的芦苇丛中，体侧有5一7条芦苇状斑纹而起初被称为“芦花鲫”。后在池塘饲养一段时间后，斑纹逐渐消失，改称“彭泽鲫”。在鲫鱼家族中，彭泽鲫以个体硕大而著称。已知两尾最大个体体重分别为4千克和6.5千克。因而又被称为“彭泽大鲫”。
由于彭泽鲫具有繁殖简易、生长快、个体大、营养价值高（每100克鱼肉中蛋自质含量18.28%，脂肪含量1.2%）等优良性状，江西省水产科学研究所等单位于1983年开始，对彭泽鲫展开了系统的选育研究，使之成为我国第一个直接从二倍体野生鲫中选育出来的优良养殖新品种。经选育后的彭泽鲫生长速度比选育前快0.5倍，比普通鲫生长速度快2.5倍，现在，这一新品种已形成完整配套的生产繁育、苗种培育及养殖技术，并在东北、华北、华中、华东地区推广养殖，取得了显著的经济效益和社会效益。
（2）异育银鲫
异育银鲫是以黑龙江省方正县的“方正银鲤”作母本，江西兴国县的红鲤作父本，经人工交配繁殖的异精雌核发育子代。
异育银鲫与银鲫、普通鲫的外形十分相似。它也是杂食性鱼类，对食物无严格的选择，对生活环境的适应能力强，也是一种比较容易钓取的品种。
（3）河内鲫
河内鲫的外形近似银鲫，是我国引进的一个优良品种。原产于具有300万年历史的日木琵琶湖，始称“源五郎鲫”。1892年，日本大阪府河内郡一位渔民将其移人内河和池塘饲养，后经过多年驯化和精心选育，成为优良养殖品种，得名河内鲫，后又因大阪府各水体普遍饲养，故又称“大阪鲫”，我国最早引进“河内鲫”的是台湾省，引进时间是1959年，用名“日鲫”或“河内鲤”。1976年3月，中山大学生物系和广东水产研究所从日本引进“河内鲤并分别进行饲养，同年5一6月，将当年繁殖的鱼种先后给江苏、浙江、上海、湖北、安徽、山东等省市试养。由于“河内鲫”体色银自，国内则冠以“自鲫”之称。
（4）非洲鲫
非洲鲫也是杂食性鱼类，它和鲫不同的是，幼鱼只吃藻类和小甲壳类，较大时吃腐败的植物、藻类，有时还吃蚊幼虫（即钓鱼人称的“红虫”）。
非洲鲫原产非洲，我国台湾养殖较早，始于1944年，因其形似鲫，故引进时称“非洲鲫。内陆地区引进此鱼是20世纪50年代后期，经多次试养繁育，选育了儿个优良品种，主要有莫桑比克罗非鱼、尼罗罗非鱼。近年来，我国台湾省和内陆地区南、北方各省市养殖的新品种“福寿鱼”即上述两种鱼的杂交鱼。此鱼怕冷不怕热，但水温高于37℃时活动不正常。
钓非洲鲫用什么饵最有效？从北京儿处养殖场垂钓非洲鲫的实践看，上钩率最高的还是用蚯蚓饵。选较粗的红蚯蚓，钩尖从颈部刺人，头尾露在钩尖外，让它在水里能活动，诱鱼吞食。
台湾钓者对垂钓非洲鲫的经验丰富，由于钓的人多，非洲鲫的胃日也在不断地变化，从爱吃蚯蚓、虾米粉到南极虾粉，其日胃变化难以捉摸。
非洲鲫抢食最凶，也最容易钓。北京钓者称它是“傻瓜鱼”，台湾钓者说它是“初学钓鱼者最佳的人门鱼”。
非洲鲫有三大特点：一、不怕干扰。无论池塘边人声多么嘈杂，抛钩、投饵水波震动的声音有多大，它都视若不见，听若周闻，照常咬钩。二、肚大贪食。钓者打窝子一次撒2一3千克诱饵，钓个把小时，它可把诱饵吃得精光；三、喜欢集群，只要某一个钓点有一条鱼上钩，接着就能一条条往上提鱼，当它们的同伴被从窝子里钓走，它们却仍不游走。所以，钓非洲鲫的收获很丰硕。钓非洲鲫的钓具也不讲究，手竿、海竿都可钓，手竿以5一6米长的硬梢子钓鱼竿较为有利，鱼线用普通钓鲫鱼的钓组即可。
非洲鲫的钓法有追踪钓、拖钓、提钓等多种钓法。
非洲鲫通常栖息在水体的底层，但它不像鲫鱼那样，长期固定在底层生活，它在水中的活动，是随水温的变化而变化的，游弋在不同水层，在晴朗天气，早晨水温低时，在水底活动，随着水温逐渐升高，成群地游向水体的中、上层，中午则接近水表层，它日吻常接近水面，身体与水面保持平衡呈侧斜角，像是“浮头”样子，其实并不是“浮头”，而是张日摄食；傍晚，又随着水温的降低沉到水底觅食：所以，垂钓非洲鲫，在一天中，要不断变换投钩饵的水层，随水温的变化追踪施钓，才能取得好效果。
追踪施钓的方法，一是择坡岸。水温高，光照充分的一岸，钓者习称“阳坡”；水温低，光照不充分的一岸，钓者习惯称“阴坡”，在晴朗天气下，都要选阳坡，避开阴坡。
二是择水层。早晨水温低时，鱼都在水底活动，钓时要把钩饵沉到底层。太阳升高后，水体的中、上层水温高，鱼都浮起到中、上层活动，水底钓不到鱼了，应及时调整钩饵在水中的位置，变底钓为悬坠钓中层、上层。傍晚时，上层水温降低，再调整钩饵位置，把钩饵沉到水的底层钓底。在天阴、有雨及秋季水体上、中、下层同温的时候，非洲鲫多伏在水底不动，则可整天都钓底层。
不论用手竿或海竿钓非洲鲫，都不能像钓普通鲫鱼那样，架好钓鱼竿后坐在小椅子上等鱼上钩，那是钓不到鱼的。因为，即使它在底层活动，也不像普通鲫鱼那样贴底觅饵，而是在近底层游动。因此，要采取“拖拉钓”和“提钓”相结合的钓取技法。所谓“拖拉钓”，就是把钩饵投出后，待漂稳定，握竿向左右两侧横向拉引，拉引的幅度一般不超过20厘米，停顿儿分钟，若无鱼吞钩，再徐徐拉引，诱鱼吞钩；往往在钩饵贴塘底徐徐拉动时，突然手感觉得沉甸甸的，漂还没反应，此时用力提竿，便可得鱼。
所谓“提钓”，就是漂定好钓窝后，待钩饵落底，原位不移动，握竿轻轻垂直上提10厘米左右然后放下；过儿分钟，再上下提动一次，如此反复上提下沉，诱鱼上钩。这种钓法，要比投出钩饵后静止不动的钓法上钩率高。
非洲鱼的腹鳍、臀鳍都长有硬棘，出水后，背鳍张开，钓上鱼后，切勿悬空抓鱼，以免硬棘刺伤手。正确的处理方法是：先将鱼提出水面，然后转身将鱼放到背后地面上，待它不蹦跳时，手垫一块干布按住鱼体，然后再摘钩，以防手被硬棘扎伤。不要把钓上来的非洲鲫装人普通丝网鱼护，而要用竹鱼篓装鱼，然后放入水中保鲜。
（5）高背鲫
高背鲫，产于云南昆明市西南的滇池。它腹圆，头短小，背部隆起明显。体色随栖息环境的变化而变化。体肥、肉厚，个头大，最大的个体重达2.5千克。在滇池生活的高背鲫，4月初到6月初，即清明后到芒种前是产卵期，这时，成群的亲鱼游到近岸及与滇池相通的支流河汉、浅滩的水草丛中产卵繁殖。7月上旬到11月上旬，即小暑至立冬，此时滇池水量充沛，与滇池相通的河汉、沟渠两岸稻谷飘香，它们又游到河川、沟汉和稻田的沟渠里，抢食雨水带人的谷粒。
鲫鱼一年四季都可垂钓，又是广大钓鱼爱好者喜欢钓的对象鱼。因此，经过长期实践，人们创造的垂钓鲫鱼的方法也最多。由于季节、天气、水域的情况不同，钓场的自然环境各异，所以，采用的方法也不同。世界各国钓鲫鱼的钓法大体上有两大类，一类是底钓，又叫沉水钓，一类是浮钓，也叫半水钓。
我国的鲫鱼有许多种，包括普通鲫和各地方亚种，及引进的良种河内鲫、非洲鲫，都是主要的垂钓对象鱼。上述都是杂食性鱼类，但食物的偏爱有区别，游动的水层也不同。
普通鲫在水体中的生态位置是下层偏下，也就是说，它除了天气异常，如水底缺氧及产卵期在水草中排卵上浮水面外，终年都在水底游动和寻觅食物。因此垂钓普通鲫，除异常情况下，一年四季都应采取底钓。
河内鲫在水体中的生态位置是下层偏上，也就是除冬季水温低时在水底游动外，随着水温的变化，它的游动水层也改变。所以，钓河内鲫，有时需底钓，有时需浮钓。钓者要分水层探索，找到它游动的水层施钓。
非洲鲫的习性是怕冷不怕热，它在水体中的生态位置是下层偏下；下层偏上和上层是它次要的生态位置，它多随水温的变化而改变徊游的水层。所以，钓非洲鲫，也要不断探测鱼群活动的水层施钓。?
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