野生梭子蟹好吃,可螃蟹又是如何捕捞的,相信不少市民很好奇。昨日,记者赴连江奇达随渔民出海体验捕捞野生梭子蟹。记者一行被海风吹得晕乎乎,但带着满舱海鲜归来,大家都很兴奋。
本周六,将在华林路海都大厦门前广场举办一场“海都渔家乐”,开卖连江野生梭子蟹。截至昨日18点,已有300多位市民拨打本报968111热线预订上千斤野生梭子蟹,需要的市民可继续拨打968111热线预订。 需要提醒的是,由于是活鲜,每天的行情都不一样,野生梭子蟹最终价格将于周六(30日)当天公布。
□记者体验 出海捕蟹可是技术活 昨日天气晴朗,是出海的好日子。记者一行从连江奇达洋里附近的码头登上渔船,带我们去捕蟹的“蟹老大”吴恭项是土生土长的奇达人。吴恭项是一位十分憨厚的汉子,一笑起来,渔民的豪爽和奔放全写在脸上。他和渔民老杨要带我们去祉洛岛附近的海域捕蟹。 我们一上船,对什么都感到新鲜,很多东西都没见过,更不知道是做什么用的。渔民们主动给我们介绍这些“新鲜”玩意儿:带钩子的长长的竹篙,是用来勾浮在海面上的浮标的;白色的塑料小瓶,四面有很多小洞,是用来装鱼饵的;圆柱形丝网笼子,是蟹笼……
渔船开出几分钟,就遇到一艘捕花蟹的渔船归航,渔民朝着我们叫卖。海上渔船、捞蟹船来来往往,一派繁华的“海上渔市”景象。此时,冰冷的海风呼呼吹来,令人不禁打起一阵寒战,随着渔船的摇晃,人也晕乎乎的。这时,渔民们开始换行头,穿上了“龙裤”和“龙背心”,裤子和背心好像是厚橡胶做成的,可以防水,但是穿起来又沉又冷,但渔民们说,穿上可挡风遮雨。
野生梭子蟹多捕蟹笼很少扑空 船在海上航行了几十分钟,此时四周水天一色。船速渐渐慢了下来,吴恭项高高举起了带钩的竹篙,专注地盯着海面。突然,他将竹篙迅疾扎向海面,钩起一个篮球大小的塑料浮标,接着就拖出一根粗粗的麻绳,另一位渔民老杨迅速接过浮标,将麻绳缠在船上一个转轮上,然后将绳子收上来。记者帮忙拖麻绳,绳子湿漉漉的,握在手中冰冷冰冷的,麻绳不断地拖上来,手被磨得生疼,不一会儿就红了。
费尽力气拖了几分钟,还没看到螃蟹,大家有点着急了。“不要急,马上就有了。”果然,没过多久,第一个蟹笼浮出水面了。“螃蟹!螃蟹!”我们兴奋得大叫起来。吴恭项把蟹笼拖上船,将绳子解开,把螃蟹倾倒在蟹筐里,硕大的梭子蟹张牙舞爪。
“让我试试。”记者使劲地拖起一个蟹笼,很重,里面有几只硕大的梭子蟹。“蟹脚不固定好,螃蟹在筐里打架,很容易缺胳膊断腿。”吴恭项一边说一边娴熟地用橡皮筋将蟹螯固定住。
吴恭项说,今年野生梭子蟹多,很少有空笼,往年拖上来空笼是常有的事。他向海里投了一千多个蟹笼,去年这个时候每天只能收成200多斤,但今年一般都能收成400~600斤。 将梭子蟹从蟹笼里倒出后,只见渔民将鱼饵放进白色的塑料小瓶,把白色塑料小瓶放入蟹笼,浮标和蟹笼重新被扔进海里。
“蟹笼是用铁架和网做的,扔到海里自己就沉下去了,大约沉到海里二十米左右的位置。螃蟹会自己爬到蟹笼里偷吃鱼饵。”渔民老杨说,蟹笼投放到海里后每天都要收一次,否则鱼饵被螃蟹吃光,其他螃蟹就不会再往里爬了。 知水文方能捕到好蟹 老杨说:“我们在这里捕鱼已经有二十来年了,知道什么地方海水深、什么地方的蟹比较多一点。”
老杨指着水面说:“你看水是和我们船同一个方向往前流动,可在海底水流却是相反的。俗话说清水无鱼,海水清,打到的螃蟹肯定少,因为海水清说明水下的潮汐小,冲力就小,螃蟹沉到海底水冲不上来;而潮汐大则冲力大,把水下的螃蟹连同淤泥一道冲起来,海水就变得相对浑浊,入网的螃蟹自然就多。”说起捕蟹的技巧,老杨如数家珍,他说天气如果突然降温,螃蟹躲在海底不肯出来,当天捕捞的螃蟹就会少。
老杨介绍说,池塘里一般是泥土,水是死水,而海里是沙石和活水,海里长的野生螃蟹不仅口味更清甜。两者外观上也有差别:养殖蟹主要呈黑白色,蟹肚、蟹壳及蟹腿等看上去比较脏,蟹肚的纹理也发黑;野生蟹看上去比较干净,蟹总体呈通透的粉色。
□预订动态 已有300多位市民下订单 “由于连江等地的海域处于闽江与大海交汇处,该海域常年有淡水注入,海水盐度较低,在这片水域的螃蟹肉质更嫩滑、更清甜。”说到海鲜,福州林先生可是“行家”,他隔一两周就会到连江海钓,每次都从连江带十几斤的海鲜回家。昨日,看到本报周六将举办“海都渔家乐”,林先生立即致电本报预订30斤,打算部分自己吃,部分送朋友。
“连江的野生梭子蟹膏多、肉嫩、清甜,以前都是托亲戚从乡下带上来,得知周六海都报要卖连江野生的梭子蟹,我立刻打电话预订了20斤。”昨日早上7点多,福州市民李先生就向本报968111热线打来了预订野生梭子蟹的电话。
截至昨日18点,968111热线,已经接到300多位市民打来的预订野生梭子蟹的电话,野生梭子蟹已预订出上千斤。 □特别提醒 售价因行情不同 只能周六当天公布 为了让市民吃到最新鲜、最正宗的连江野生梭子蟹,本报将于本周六在华林路海都大厦门前广场举办一场“海都渔家乐”,届时,连江渔民将直接从连江码头运输一批鲜活的梭子蟹到本报销售。产地直供不仅保证了螃蟹的鲜度,还省去中间环节,本次售卖的梭子蟹将比市场价低20%。 届时,将推出大约50元一份和大约100元一份两种规格。需要提醒的是,由于是活鲜,每天的行情不一样,野生梭子蟹最终价格将于周六(30日)当天公布。 □小贴士 养殖蟹与野生蟹 外观区别 养殖蟹主要呈黑白色,蟹肚、蟹壳及蟹腿等看上去比较脏,蟹肚的纹理也发黑。 野生蟹看上去比较干净,蟹总体呈通透的粉色。
(原标题:福建连江:海风呼呼 记者体验野生梭子蟹捕捞)