“这种鱼是我们今年5月份开始养的，鱼苗来自黄海水产研究所鳌山卫基地，是利用含盐度10‰的地下海水养殖成功的大规格仙胎鱼。今年我们试养成功了2000余尾，条件允许的话，计划明年培育20万尾。到那时 ，这种现在极为少见仙胎鱼就有望端上市民的餐桌了 。”日前，在黄岛大场省级现代渔业园区内，向记者介绍其公司与黄海水产研究所合作试养成功的仙胎鱼。据介绍，仙胎鱼原分布在崂山区，由于环境变化、人类活动影响等原因目前已经很少见。采访中记者了解到 ，仙胎鱼属于“一龄鱼”，产卵之后便会死去。仙胎鱼也叫“香鱼”，这是因为该鱼没有普通的鱼腥味，而是有一股清香。
即将产卵的仙胎鱼肚子很大。
仙胎鱼闻起来有一股清香味，所以也叫香鱼。
已成功试养2000余尾
“别看这个池子小，这里面的2000多尾鱼可都是宝贝。这种鱼原来在黄岛是见不到的。现在我们养的这些鱼是大规格仙胎鱼，已经通过专家验收，标志着在黄岛用地下海水养殖仙胎鱼的实验是成功的。”在黄岛区大场省级现代渔业园区基地，与黄海水产研究所合作试养仙胎鱼成功的青岛亿海丰水产品有限公司负责人王飞告诉记者。
在游弋着2000余条仙胎鱼的养殖池边，记者注意到，不少仙胎鱼的肚子特别大，有些甚至因为肚子太大无法正常游动，肚皮朝上漂在水池中。“仙胎鱼属于一龄鱼，寿命只有一年。现在这个时候已经到了这种鱼产卵的时候，产完卵不久之后它们便会死去。”王飞介绍说，“但是这种鱼还有一种特别的地方，就是它们自己产卵很难，需要人工帮助。产下的卵经过人工孵化，就可以孵出小鱼苗了。”
鱼体没腥气有香味
“野生环境中的仙胎鱼一生要换好几个生长环境，不同的生长阶段需要在不同的水体环境中成长。最初这种鱼生活在淡水中，青岛地区主要就是崂山附近的山涧溪流之中。然后它们会游到海里生活，现在我们养殖的水就是地下海水。含盐量在千分之十左右。”王飞介绍说。
通过查阅相关资料记者获悉，仙胎鱼分布于我国多地沿海溪流中，但由于生长环境恶化、过度捕捞等因素影响，许多地方的仙胎鱼已经很少见了。
“许多人以为仙胎鱼是崂山的一种特产，被称为"崂山中华鲟"。可是现在即使在崂山地区 ，也不容易见到野生的仙胎鱼了。”王飞告诉记者，仙胎鱼逐渐减少，跟人类活动、环境变化改变了其原有的生活环境不无关系。
“仙胎鱼出白沙河，从九水来，山回涧折，其流长而清湛不染泥尘，鱼之游泳于清泉白石中者也，大可五、六寸，鲜美异常。”查阅相关资料记者了解到，这是清同治版《即墨县志》的一段记载，正式记录了崂山仙胎鱼。
初冬味道最鲜美
“传说"八仙"从蓬莱仙岛来崂山游玩的时候，何仙姑发现崂山水中见不到鱼游，便顺手从身边的一棵千年崂山参的枝杈上撸了一把红色的种子，撒到溪水中。那些人参种子一落进水里，立时变成了一条条奇特的小鱼。因为它们缘自何仙姑之手，当地人便给它取了个带神话色彩的名字：仙胎鱼。”说到这种鱼名字的来历，王飞讲了这样一个神话故事。
11月12日，记者采访过程中了解到，只有一年寿命的仙胎鱼在初冬时节即将走到生命的尽头，产卵后便会慢慢死去。“我们养的这种仙胎鱼是大规格的，大的能长到30厘米长，4～5两重。同样具有一种清香味道，没有腥气，所以是名副其实的"香鱼"。现在这个时候，也是仙胎鱼非常鲜美的时候。最好吃的做法就是清蒸，火候不要大，蒸熟即可，保留鱼本来的美味。而且现在吃的话，鱼子非常多，很鲜美。”王飞告诉记者，条件允许的话，他计划明年养殖20万尾仙胎鱼，届时，市民就有望品尝到美味的仙胎鱼了。
(原标题:崂山仙胎鱼，黄岛来安家 仙胎鱼闻起来有一股清香味，所以也叫香鱼 图)
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