古田翠屏湖鲢鱼特供福州 争分夺秒只为那点鲜古田翠屏湖鲢鱼个大肥美,大的能有二十多斤重
昨日9点多,一斜朝阳越过青山照射到古田县翠屏湖上,湖面碧水荡漾,不时有鱼儿跃出水面。
此时,渔民林师傅跟着几名渔民划着小船开始了一天的工作,已经休渔数月的翠屏湖这会儿正值鲢鱼的捕捞期。翠屏湖中央,林师傅不停地用竹竿拍打着水面,把鱼赶到准备好的渔网中去,为晚上的捕捞做准备。
早早吃过晚饭,赶紧哄小孩上床睡觉,晚上10点是收网的时间,林师傅来到翠屏湖畔架起几盏灯光,这是为夜间捕鱼准备的。渔民们慢慢地把早上布好的渔网拖到岸边。此时,湖面上顿时骚动起来,又肥又大的翠屏湖鲢鱼纷纷窜出水面。
“每只鲢鱼都有七八斤重,最大的有20多斤!”站在船上捞鱼的林师傅说。他不停地挥舞着手中的网兜,把鱼从湖水中捞到篮子里去,时不时有鱼跳出网兜掉落到船上,他还得腾出一只手去抓那些鱼。由於鱼挣扎得太厉害,渔民们不得不用另一个篮子盖住才能保证鱼不会跳出篮子。
“翠屏湖的鲢鱼都是放养的,没加一点渔药,是真正的有机鱼,没有土味,入口鲜嫩滑爽。”负责整个翠屏湖渔业管护工作的古田县水产养殖场场长曾桂明说,“现在每公斤鱼卖给鱼贩子的价格是9.2元”。
翠屏湖鲢鱼目前已成为古田县当地各餐馆必不可少的一种食材,其中铁锅鲢鱼更是当地有名的招牌菜,选用当地刚捕捞上来的鲢鱼,再加上青椒、芝麻等配料,让吃过的人都赞不绝口。
除此之外,翠屏湖鲢鱼既可以用来做酸酸辣辣的剁椒鲢鱼头,又可以做原汁原味的清炖鲢鱼头,更别提鲜美可口的豆腐炖江鲢鱼,这几道菜深受福州市民的喜爱,也正因为此,湖里的鲢鱼基本上都是供应给福州的。
“为了让福州的市民吃上最新鲜的鲢鱼,渔民们白天要把鱼赶到渔网里,晚上10点多再把鱼捞上来,用卡车运到福州去,这样才能赶上福州的早市,让福州人能吃到新鲜正宗的翠屏湖鲢鱼”曾桂明说。
据了解,翠屏湖年产鱼可达1300吨,从10月份到次年4月份都是翠屏湖的捕捞期,今年捕捞量预计在750吨。