最近有市民反映，买回家的鱿鱼，到晚上居然会发出亮光。这位市民怀疑，可能是为保证鱿鱼的新鲜度，一些不法商家添加了福尔马林。
真的是这样吗？本期《假的真不了》为您解开疑惑。
实验
炒或不炒都不发光
记者从超市买来俗称小管仔的鱿鱼做实验，各两只，观察它们是否会发光。
记者将其中一份鱿鱼清洗干净，切成花状，并将菠萝切成丁状、红椒和绿椒切成丝状，倒入锅中爆炒，起锅前加入葱末、蒜末、糖、鸡精、胡椒、盐、醋，并添加少许蚝油、卤汁、黄酒调味。另一份则不清洗，放在盘子里作对比观察。
记者仔细观察三四个小时，不论是经过高温烹饪的鱿鱼，还是未经处理的鱿鱼，晚上均未出现发光现象。
2
实验
纹甲鱿鱼也不发光
网上有传言说，鱿鱼晚上发光，是因为鱿鱼眼睛里含有会发光的物质。于是记者又到超市买来纹甲鱿鱼。
一开始，记者没对鱿鱼作任何加工处理，只是放进冰箱冷藏。晚上，拿出鱿鱼并关灯，并未看到鱿鱼有发光。
会不会是鱿鱼需要吸收光源才能发光？于是记者将鱿鱼放到台灯下“暴晒”半小时，然后关掉所有灯光，鱿鱼仍没有发光的迹象。
记者用刀将鱿鱼头部和眼部切开，如果鱿鱼眼部有荧光物质，这次应该会发光了。结果依然如故，鱿鱼还是没发光。
【专家说法】
鱿鱼发光，跟福尔马林无关
鱿鱼晚上发光到底是怎么回事呢？记者就此采访了福建省水产研究所的黄美珍研究员。
黄美珍说，鱿鱼(枪乌贼)和乌贼的种类很多，福建渔场记录的就有几十种，浅海的种类中，有的自身会发光，多是体表上有发光细菌。深海的普遍存在发光现象，它们自身有发光器官，有的只是触角发光，有的则是全身发光，它们在夜晚发出幽幽的荧光，有的是为了吸引猎物，有的是用来伪装保护自己的。如日本富山湾的荧光乌贼(又称萤火鱿)就是这类居住在深海的奇妙发光生物。以前，厦门渔民把鱿鱼弄在一起，做成发光的鱼饵用来捕鱼。不过煮熟后都是不会发光的。
煮熟后存放冰箱的鱿鱼为什么会发光呢？
黄美珍说，一种可能是，生熟混装，沾染上了发光细菌，另一种可能是，其眼睛的视网膜上有一层荧光物质，在加工过程中，荧光物质外溢所致。
黄美珍说，作为标本防腐剂，福尔马林本身并不会发光。换句话说，鱿鱼是否泡过福尔马林，跟发不发光并无关系。
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