6月18日上午10时38分，在江苏省华大水产实业有限公司董事长姜华杰致辞后，伴随着震天的礼炮，华大水产“鳗之康”烤鳗出口加工项目正式竣工投产，这也标志着包含该公司在广东台山建立的华荣水产养殖有限公司、东台梁南垦区的千亩生态养殖示范基地、华大产业园内的工厂化温控鳗鱼养殖、生物科技多功能水产饲料、高科技检测研发中心、“鳗之康”烤鳗出口加工项目在内的中国唯一的原产地鳗鱼产业链在我市东台弶港建成，为我市鳗鱼产业进军国际市场注入了强劲动力。
鳗鱼苗因为不能人工繁殖，近几年来价格一路暴涨，被称为“软黄金”。东台弶港因得天独厚的自然环境，历来是鳗鱼苗的主产区，产量占全国产量的60%以上。但由于技术、规模以及出口终端市场的制约等各种因素，作为鳗鱼苗产地，我市鳗鱼产业却一直停留在最初级的培育黑籽鳗为主、成鳗养殖为辅阶段，鳗鱼深加工企业数量为零。
“2011年，我市鳗鱼产业发展出现拐点。作为鳗鱼养殖的龙头企业，江苏华大水产实业有限公司成功引进私募投资人，投资5亿元，成立占地312亩的华大产业园，致力打造全国最大的集鳗鱼养殖、饲料加工、烤鳗生产、外贸出口于一体的产业链示范基地。今天，烤鳗出口加工项目的竣工投产，也预示着我国在鳗鱼原产地有了鳗鱼产业链，鳗鱼产业将更有竞争力。”市海洋渔业局负责人说。
这一说法在竣工投产当天远道而来的日本客商身上得到了体现。
作 为日本O-K超市连锁集团最高顾问，萩原康男在参观千亩生态养殖示范基地、烤鳗加工投产现场后，也不得不竖起大拇指，情不自禁地说：“规格高、品质高、现代化程度高，我很满意！”据悉，邀请前来参加投产典礼的12名日本客商全部当场表态：今后要进一步加强合作。
华大公司总经理助理丁小波透露：“弶港鳗鱼因为品质高一直在国际市场上享有很高的盛誉，但因为没有深加工，鳗鱼的高附加值一直没有得到很好地开发利用。今天烤鳗生产线的投产，是我们从单纯养殖转向国际终端产品的一个标志，掌控市场的能力将进一步提高。目前我们已经申请了‘鳗之康’商标，商标总局已经受理。今年下半年和明年，我们还将在日本等国家注册华大海外贸易公司，健全完整的鳗鱼产品销售网络。”
据介绍，烤鳗出口加工项目建设面积3万平方米，引进目前国内最先进的烤鳗加工生产线和工艺配方以及检测设备，项目投产后，年可加工烤鳗产品3500吨，年可创产值12亿元，产品主要销往欧盟、日本、美国、俄罗斯、韩国、台湾等国家和地区。
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