他就是李军，记者见到他的时候，他正领着几位员工给一些鱼做体检。李军告诉记者，他的这些鱼很难抓，必须几个人一起动手。
李军：我们现在是第一个看一下它的身上有没有寄生虫。还有我们根据耳标做了记号，每年看一下性腺发育情况。现在我们要给它做一个穿刺，检查一下性腺发育到第几期了。
像这样的体检，李军每年都进行一次。他们抓的这条鱼，学名叫达氏鳇，有一百多斤重，是李军养殖的七种鲟鳇鱼中的一种。
李军：看看它的性成熟的情况，成熟度。
记者常昆：怎么样它这个？
员工：现在看不出来，必须要放在显微镜下看。
记者常昆：显微镜下看？
李军：对，看一下卵巢组织的情况。
记者了解到，这种穿刺只是一种常规的体检方法，伤口很快就会愈合，不会对鲟鱼造成伤害。像这样养殖七年以上的大鱼，李军有一万多条。养殖这些鱼一年要花费接近一千万元，每年投入这么多钱，李军却告诉记者，他的这些大鱼只养不卖。
李军的一些做法总是出人意料。他是在2002年开始养殖鲟鱼的，而2002年时，四川省鲟鱼的市场价格从1998年以前的平均每斤两百多元钱下降到了每斤十多元钱。因为价格低迷，很多鲟鱼养殖户都转行了，可李军却在这时养起了鲟鱼。
四川省鲟鱼经销商易建：用我们四川话说是，你个瓜娃子（傻瓜、笨蛋），这个笨蛋还在养这个鱼，我们都没有养，他自己还在养。（鲟鱼）有一个养殖成本在里面，你卖八块钱一斤的时候，卖十块钱一斤的时候，不是赚钱，你是亏啊。
四川省水产局副局长：当时市场的开拓也只有这么大一个消费市场，所以说由于产量过高，价值就快速回落。相当于在成本以下，很多养殖户出现了亏损。
李军所做的这一切，都是因为一个商机。为了这个商机，他已经付出了十一年。
四川省鲟鱼经销商易建：现在回过头来一看，说老实话，他这一步还是走对了。
四川省彭州市人民政府副市长焦峰：他不仅自己发展壮大，也带动了其他我们彭州的几家公司和四川省其它县的鲟鱼产业发展。
十一年的时间，李军等待的到底是一个什么商机呢？
1991年，23岁的李军大学毕业，进入四川省农业科学院水产研究所工作。然而到了1996年，工作和生活顺风顺水的李军却突然辞职了。李军向家人和朋友借来18万元钱，在四川省彭州市的这个地方租下了一个养殖场，养殖大口鲶鱼。
李军：交通和信息，在1996年的时候还很差。外面大量的需求，内地是不知道的，我们所里也不知道的。我在海南跑了之后在全国各地跑，就了解了这个信息。
记者常昆：了解了什么信息？
李军：大口鲶鱼的需求量，就是外面有很多人想养这个东西，需求量很大。我想有这么大的需求量，为什么我不做呢？
1996年时，大口鲶鱼还是一个新的品种，国内很多地方对大口鲶鱼和大口鲶鱼鱼苗的需求量很大。五年时间，李军成了彭州市最大的大口鲶鱼养殖户，积累了四百多万元的财富。然而到了2002年6月，李军做出了让大家更加不可思议的决定，他居然转行养起了鲟鱼。
四川省水产研究所所长杜军：李军他从这个搞大口鲢来说，已经掌握了很多技术。那么放着一个成熟的市场，去转向的（养鲟鱼）话，我觉得有一定的难度。别人都不赚钱，他去养鲟鱼能赚钱吗。
2002年时，鲟鱼的市场价格已经从1998年以前的每斤两百多元钱，下降到了每斤十多元钱。不少鲟鱼养殖户都转行了。
四川省水产研究所所长杜军：从90年代中期的商品鱼，一斤两百多元，一百多元，降到几十元钱，甚至是十几元钱一斤。
四川省鲟鱼经销商易建：卖一斤要亏几块钱，你说一年要卖几百万斤要亏多少钱？养这个鱼啊，到时候要把老婆赔上啊。
在同行眼里，此时养鲟鱼会赔个精光，可李军为什么非要养呢？
原来，2002年春节时，李军在一个朋友那里，看到了一本养殖鲟鱼的书。书中的描写让李军十分激动。
李军：给我印象最深的，就是它的生长速度特别快。大鱼当时很稀少，如果说几年能养到几十斤的大鱼的话，这也了不得了当时。
随后，李军开始到水产市场上进行调查，还找一些水产专家了解国外的鲟鱼信息。他发现，当时国际市场上鲟鱼鱼子酱的价格居然达到了每公斤一万元人民币。
李军：在国外，你看大了之后有鱼子酱，有烟熏的鱼肉，这在国外已经是流行很多年了。当时（国内）开发还不太好，很多人不太认识，不太知道，不太懂。
像这样的一条母达氏鳇养殖十二三年，能产出十五公斤以上的鱼子，而把这些鱼子加工成鱼子酱，市场价格在15万元以上。但是因为养殖时间长，风险高，国内市场上卖的大多是只养了一两年的鲟鱼，很少有人做鲟鱼鱼子酱生意。
2002年，李军在彭州市建了新的养殖场和孵化场，并在青川县白龙湖水库建了一个养殖基地。连续低迷两年的鲟鱼市场价格，已经让很多养殖户转行了。李军相信，随着鲟鱼产量的降低，2003年，鲟鱼的市场价格必然能够回升。果然，2003年当李军养殖的第一批商品鲟鱼上市时，市场价格回升到了每斤二十多元钱。李军计划一边养殖商品鲟鱼赚钱，一边用赚来的钱开发鲟鱼鱼子酱。可是面对经常波动的商品鲟鱼市场，李军的计划能够实现吗？
(原标题:活鱼冰冻后的财富玄机，水产养殖生意经)
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