分会有点不同，纤维少了一点，蛋白质高了一点，脂肪少了一点。
缩骨大头鱼具有头大，身短、背高等特点，上世纪90年代一度卖到50元钱一斤的高价，而普通鳙鱼一斤只卖4元钱左右。缩骨大头鱼之所以能卖高价，不仅是因为它肉质鲜美，更是因其自然突变率极低，不能轻易吃到。
杨注根：我这一个塘放了10万尾，大概有七万尾左右。
原本一条难求的缩骨大头鱼鱼苗，现在杨注根一个鱼塘里就有几万条，他也凭借这种鱼，一个月就兑现了成为百万富翁的承诺，这一切要感谢的竟然是一种鸟。
杨注根带着记者在鱼塘参观的时候，他突然停了下来，让记者往他指的地方看。
杨注根：你看，就是那个，飞起来了。
记者找了半天，才发现是一种长有白色羽毛的水鸟，杨注根告诉记者，就是这种水鸟让他找到了给鳙鱼缩骨的技术诀窍。1996年9月的一天，杨注根又在自己鱼塘里发现一条怪鱼鱼苗。
杨注根：怎么这个鱼这样子呢，我就捞出来研究研究。鱼这个背部有伤，一定是有鸟或者蛇咬伤了它，然后跑掉。
杨注根发现这条鱼的背部从伤口处开始变形，才长成了缩骨大头鱼。受此启发，他开始研究人工养殖“缩骨大头鱼”的技术，此时是1996年，杨注根也没有想到，他这一研究就是10年。
记者：差不多在这过多少个晚上。
杨注根：数不清，有时候半夜睡不着也是想看看这种鱼。
10年里，杨注根几乎每隔一个月都要拿一批鱼来做试验，。时间到了2005年5月，杨注根在试验中发现了一个技术突破口，6月，他赶紧又拿来一万条鳙鱼鱼苗做实验。
杨注根：差不多十天后，已经明显变形了那些鱼，再过十天八天，更加明显。
一个月后，杨注根迫不及待地让工人把这一万多条鱼苗拉网捞上来，仔细数其中有多少条成功变成缩骨大头鱼。当数到400多条时候，杨注根才敢确定自己真的成功了。
杨注根：当时高兴的不得了了，好像，诶，我成功了。
第一批鱼，杨注根以每条6块钱的价格卖了出去，是普通鱼苗的10倍还多。
在发现怪鱼的商机之后，杨注根10年苦心钻研，研究出了这“缩骨秘方”，繁育出了“缩骨鱼苗”，一个8亩左右的鱼塘，25天就能赚30多万。而记者调查发现，因为一次鱼苗被盗，这赚钱的好事没了。
杨注根：最火爆的时候，随随便便可以赚一百万，一个月。
而赚钱的关键，就是杨注根花费十年心血，研究出的“缩骨技术”，守得住技术就守得住财富，杨注根脑袋里时刻绷着这根弦。可谁也没想到，就在2009年5月的一天，杨注根的财富还是在一夜之间迅速缩水60%还多。
杨注根：我当时意识到出事了，真的
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