2013-10-21 15:43:16 中国钓鱼人网
野钓常常钓获鲤鱼，一般的斤下鲤鱼都当场放流；除非某天想吃小鲤鱼才会考虑留下一条。在湖南，老人们常常说鲤鱼是发物，特别是那些有隐疾的人常吃鲤鱼不好；但这些话都是老口相传并无科学数据相佐，传统意义上湖南钓友钓获鲤鱼一般情况下是不送人的，缘由如上。但某些特定时期也有人家要求送鲤鱼的，一般是有人家妇女怀孕，初期需要吃点鲤鱼汤安胎。
先用刀背打鳞，由下往上将鱼鳞打去；四斤左右鱼，切块做红烧鱼块好吃
靠鳃部位轻切一刀，然后在鱼尾部位再切一刀，侧看可以看到一个白点，用指甲掐住白点抽筋，老话说是腥筋；抽掉才好。、
一边抽，一边轻拍菜刀，敲敲打打才好抽筋
小时候常听故事，有鲤鱼跳龙门一说，说是鲤鱼跳过龙门之后就化为龙飞去了；潜意识里常常感觉这个抽筋就象是在抽龙筋鱼块腌制半个小时，下锅前才洗去血水；加红椒，姜丝，葱花和紫苏。剖鱼时别洗去血水，这样鱼味会差很多，鲜度会下降；下锅前才洗一下即可
(原标题:打鳞、抽筋、鱼才好吃)
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